Zats, los gusanos convertidos en manjar de la cocina mexicana

En la colonia Los Jardines, a 40 minutos del municipio de Simojovel, en el estado de Chiapas (su-reste), muchas familias se dedican a recolectar, cocinar y comercializar un gusano que los lugare-ños consideran un manjar: el zats (arsenura armida) que en la lengua tzotzil significa gusano.