Premium Only Content

Рецепт творожного Штоллена ✨
Штоллен получается очень ароматным, а вкус со временем только ярче и богаче💫 Я готовлю его за несколько дней до Нового года, чтобы он «созрел» и раскрылся во всей красе.
📝Ингредиенты.
Для теста:
• Творог 9% — 250 г
• Сливочное масло 82,5% — 150 г
• Сахар — 115 г
• Яйцо С0 — 1 шт.
• Мука — 370–400 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Соль — 1 щепотка
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Молотый кардамон — 0,5 ч. л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Лимонная цедра - 1 ч.л.
Добавки:
• Изюм — 100 г
• Цукаты (апельсиновые, папайя, клюква, чернослив, курага) — 250 г
• Миндаль или другие орехи — 100 г
• Ром или коньяк — 50 мл
• Лимонная цедра — 1 ч. л.
Для покрытия:
• Сливочное масло 82,5% — 50 г
• Сахарная пудра — 50 г
🪄Приготовление.
Подготовьте цукаты. Промойте 2 раза в холодной воде, затем залейте горячей водой (60-70С) на 30 мин. Слейте воду и просушите.
Залейте ромом или коньяком, добавьте воды, чтобы она слегка покрыла цукаты и оставьте минимум на 3 часа. Лучше на ночь. Просушите и нарежьте.
Тесто. Соедините сливочное масло и сахар. Перемешайте до однородности. Добавьте яйцо, творог, лимонную цедру, корицу, кардамон и мускатный орех, продолжая перемешивать. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте эту смесь в творожную массу, замешивая мягкое тесто. Вмешайте цукаты.
Готовое тесто разделите на две части и сформируйте каждую в Штоллен или уложите тесто в форму для кекса.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170-180С 45-50 мин.
Пока Штоллен горячий, растопите сливочное масло и смажьте кисточкой всю его поверхность. Присыпьте сахарной пудрой.
Творожный Штоллен можно есть сразу, а можно дать ему 2-3 дня «созреть». Упакуйте в плотную бумагу или фольгу. Хранится он до 3-х недель.
Готово ✅
-
LIVE
Geeks + Gamers
4 hours agoTuesday Night's Main Event
753 watching -
LIVE
STARM1X16
2 hours agoTuesday Night Fortnite
149 watching -
LIVE
Reolock
3 hours agoWoW Classic Hardcore (LVL 60) | MC Trash Farm | BWL Prep
433 watching -
LIVE
MoFio23!
2 hours agoPerfect Dark (N64) with The Fellas: LIVE - Episode #1
230 watching -
LIVE
Slightly Offensive
5 hours ago $2.92 earnedThe REAL REASON Jeremy Boreing is STEPPING DOWN.. | Guest: Sarah Stock
1,286 watching -
LIVE
Anthony Rogers
2 days agoEpisode 357 - Regain Your Privacy
52 watching -
1:30:18
Glenn Greenwald
4 hours agoTrump and Putin Reach Partial Cease-Fire for Ukraine; Israel Unravels Trump's Cease-Fire with Mass Bombings of Gaza; Plus: Ian Carroll on Turmoil at The Daily Wire | SYSTEM UPDATE #425
86.8K61 -
DVR
Bannons War Room
1 month agoWarRoom Live
7.11M1.45K -
2:17:38
Robert Gouveia
4 hours agoJudges Reverse Trump! USAID is BACK?? Boasberg Family BUSTED! Fani Must PAY!
49.5K34 -
35:42
Sarah Westall
4 hours agoMoney Keeps Flowing: Drugged Up Kids and Suicide Rates Surging w/ Sheila Matthews
31.5K7