Premium Only Content

Рецепт творожного Штоллена ✨
Штоллен получается очень ароматным, а вкус со временем только ярче и богаче💫 Я готовлю его за несколько дней до Нового года, чтобы он «созрел» и раскрылся во всей красе.
📝Ингредиенты.
Для теста:
• Творог 9% — 250 г
• Сливочное масло 82,5% — 150 г
• Сахар — 115 г
• Яйцо С0 — 1 шт.
• Мука — 370–400 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Соль — 1 щепотка
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Молотый кардамон — 0,5 ч. л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Лимонная цедра - 1 ч.л.
Добавки:
• Изюм — 100 г
• Цукаты (апельсиновые, папайя, клюква, чернослив, курага) — 250 г
• Миндаль или другие орехи — 100 г
• Ром или коньяк — 50 мл
• Лимонная цедра — 1 ч. л.
Для покрытия:
• Сливочное масло 82,5% — 50 г
• Сахарная пудра — 50 г
🪄Приготовление.
Подготовьте цукаты. Промойте 2 раза в холодной воде, затем залейте горячей водой (60-70С) на 30 мин. Слейте воду и просушите.
Залейте ромом или коньяком, добавьте воды, чтобы она слегка покрыла цукаты и оставьте минимум на 3 часа. Лучше на ночь. Просушите и нарежьте.
Тесто. Соедините сливочное масло и сахар. Перемешайте до однородности. Добавьте яйцо, творог, лимонную цедру, корицу, кардамон и мускатный орех, продолжая перемешивать. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте эту смесь в творожную массу, замешивая мягкое тесто. Вмешайте цукаты.
Готовое тесто разделите на две части и сформируйте каждую в Штоллен или уложите тесто в форму для кекса.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170-180С 45-50 мин.
Пока Штоллен горячий, растопите сливочное масло и смажьте кисточкой всю его поверхность. Присыпьте сахарной пудрой.
Творожный Штоллен можно есть сразу, а можно дать ему 2-3 дня «созреть». Упакуйте в плотную бумагу или фольгу. Хранится он до 3-х недель.
Готово ✅
-
2:11:37
The Quartering
6 hours agoTrump Deploys WARSHIPS., Middle East WAR Erupts, JKF Files Released Woke Snow White Disaster & More
249K201 -
LIVE
RighteousVoodoo1
2 hours agoHappy taco Tuesdayy ? No Yeet Builds Later
365 watching -
LIVE
The HotSeat
2 hours agoGod’s Word & America: What’s Our Role?
892 watching -
1:05:09
Winston Marshall
3 hours ago“It’s Eugenics!” Assisted Dying Programs EXPOSED Like Never Before - Kelsi Sheren
54K25 -
7:54
Talk Nerdy Sports - The Ultimate Sports Betting Podcast
2 hours ago3/18/25 - Easy Money Tonight - The Best Bets Are Here!!!
12.9K -
31:17
CatfishedOnline
2 hours agoMan continues 4-year bond with Ukrainian girlfriend
13.3K7 -
1:34:55
DJC GAME STUDIOS
4 hours ago $1.11 earnedThe LuNcHTiMe StReAm - LIVE Retro Gaming with DJC
31.6K2 -
4:30:22
Planet ShanChan Gaming
6 hours ago $0.88 earnedMinecraft with Maam!
31.6K -
1:02:17
Sean Unpaved
5 hours agoTemperatures Rising In The NBA; March Madness Breakdown
44.6K1 -
54:38
Ben Shapiro
5 hours agoEp. 2160 - The Case For Derek Chauvin | Episode 1: The Background
88.9K61