Premium Only Content

Рецепт творожного Штоллена ✨
Штоллен получается очень ароматным, а вкус со временем только ярче и богаче💫 Я готовлю его за несколько дней до Нового года, чтобы он «созрел» и раскрылся во всей красе.
📝Ингредиенты.
Для теста:
• Творог 9% — 250 г
• Сливочное масло 82,5% — 150 г
• Сахар — 115 г
• Яйцо С0 — 1 шт.
• Мука — 370–400 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Соль — 1 щепотка
• Молотая корица — 1 ч. л.
• Молотый кардамон — 0,5 ч. л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Лимонная цедра - 1 ч.л.
Добавки:
• Изюм — 100 г
• Цукаты (апельсиновые, папайя, клюква, чернослив, курага) — 250 г
• Миндаль или другие орехи — 100 г
• Ром или коньяк — 50 мл
• Лимонная цедра — 1 ч. л.
Для покрытия:
• Сливочное масло 82,5% — 50 г
• Сахарная пудра — 50 г
🪄Приготовление.
Подготовьте цукаты. Промойте 2 раза в холодной воде, затем залейте горячей водой (60-70С) на 30 мин. Слейте воду и просушите.
Залейте ромом или коньяком, добавьте воды, чтобы она слегка покрыла цукаты и оставьте минимум на 3 часа. Лучше на ночь. Просушите и нарежьте.
Тесто. Соедините сливочное масло и сахар. Перемешайте до однородности. Добавьте яйцо, творог, лимонную цедру, корицу, кардамон и мускатный орех, продолжая перемешивать. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте эту смесь в творожную массу, замешивая мягкое тесто. Вмешайте цукаты.
Готовое тесто разделите на две части и сформируйте каждую в Штоллен или уложите тесто в форму для кекса.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170-180С 45-50 мин.
Пока Штоллен горячий, растопите сливочное масло и смажьте кисточкой всю его поверхность. Присыпьте сахарной пудрой.
Творожный Штоллен можно есть сразу, а можно дать ему 2-3 дня «созреть». Упакуйте в плотную бумагу или фольгу. Хранится он до 3-х недель.
Готово ✅
-
8:15:45
MyronGainesX
22 hours ago $36.82 earnedJFK Files Exposed With Cory Hughes!
79K12 -
1:19:34
Awaken With JP
14 hours agoJFK Files FINALLY Released - LIES Ep 83
76.2K60 -
22:41
Stephen Gardner
6 hours ago🔥I Can't BELIEVE What JUST HAPPENED to Trump!
51.5K92 -
2:37:35
TimcastIRL
6 hours agoJFK FILES RELEASED, Shocking Documents Released By Trump DROPPED w/Amber Duke | Timcast IRL
220K160 -
8:00:03
SpartakusLIVE
10 hours agoReturn to VERDANSK w/ StoneMountain64, IcemanIsaac, and Huskerrs
71.2K3 -
LIVE
Hevel Gaming
6 hours ago $2.56 earnedHevel Tries To Conquer Rumble
326 watching -
51:13
Man in America
10 hours ago🚨 Big Short 2.0: The SECRET $3.8T Debt Bomb That Could WIPE OUT Pensions & US Economy
53.5K17 -
14:13:00
MDGgamin
16 hours ago🔴LIVE - JFK Files TODAY!! 2nd Shooter ? - TARKOV & WoW - #RumbleTakeover
35.1K2 -
4:31:16
Geeks + Gamers
9 hours agoTuesday Night's Main Event
42.5K7 -
3:35:51
STARM1X16
6 hours agoTuesday Night Fortnite
34.6K1