Молд из желатина для ваших сладких фигурок🧍‍♀️Рецепт в описании

Курсы по зефирной флористике, кодовое слово ФЛОРИСТИКА.
Курсы по зефирным тюльпанам, кодовое слово ТЮЛЬПАНЫ.
Кондитерские десерты и хлебобулочные изделия, тематические изделия с различным уровнем сложности по вашему запросу ( озвучивайте тему ), кодовое слово КУРСЫ.
Если хочешь еще больше вкусных рецептов, даже под заморозку, пиши в Телеграм ✍ @maxsimssss
кодовое слово ЗЕФИР, вам пришлют всю информацию.
Электронные книги, сборники рецептов, технологические карты, кодовое слово СБОРНИКИ.
❗ ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА МЯГКАЯ И КОМФОРТНАЯ ДЛЯ ОБЕИХ СТОРОН ❗

Для приготовления:
Желатин 220блум-75г
Вода холодная-360г

Сахар-95г
Сироп глюкозы-20г
Вода-100г

Желатин замочить в холодной воде и оставить до полного набухания.

Тем временем необходимо приготовить сироп. В сотейнике смешиваем сахар, сироп глюкозы и воду, ставим на плиту , нагреваем до полного растворения сахара, кипятить не обязательно.
Когда смесь достигнет 80 градусов, смешиваем её с набухшим желатином.
Перемешиваем до полного растворения желатина, процеживаем через мелкое сито и можно отливать.

Для создания формы подойдет любая пластиковая посуда, но пластик должен быть мягким или удобно использовать бумажную тару.

После заливки, отправляем в холодильник или в мороз до полного застывания . Извлекаем аккуратно, делая надрезы.

Готовые молды храним в пакете или в контейнере с плотно закрытой крышкой, на открытом воздухе молды усохнут. Храним в холодильнике.

Учитывайте, что такие молды имеют срок годности и они не заменят в полной мере силиконовые молды. Но как вариант для творчества, почему бы и нет.

Срок хранения пока обозначить не могу. Пока прошло 10 дней и с ними все отлично, можно использовать повторно.

Так же молд можно переплавить в микроволновой печи или на водяной бане и отливать повторно.

И запомните важный момент, перед тем как заполнять молд темперированным шоколадом, достаньте его из холодильника и подержите при комнатной температуре около 30 минут. Так на вашем шоколадном изделии будет меньше пустот и неровностей.