stuffed peppers, baked. oven temp. starts at 420° F, then after 20m, down to 390, then after 10m, 350 for 10 mins.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
3 PEPERONI rossi o gialli – 800 gr
180 grammi di pane tagliato grossolanamente con il mixer
3 pomodori grandi San Marzano
100 gr di olive nere leccesi
Un cucchiaio di capperi
2 uova
120 gr di scamorza
4 cucchiai di pecorino
100 ml di acqua
Aglio
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Pepe
Sale

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INGREDIENTS (4 PEOPLE)
3 Peppers red, yellow – 30 ounces
3 big tomatoes
3.5 ounces of black olives, pitted
1 tablespoon of capers
2 eggs
4-4.5 ounces of one of these cheeses:

Gouda Cheese.
Provolone Cheese.
Mozzarella Cheese.
Cheddar Cheese.
Fontina Cheese.
Gruyère Cheese.

4 tablespoons of grated cheese (parmesan, pecorino)
a bit of water in a glass, like in the video.
Garlic,
parsley or cilantro,
a decent olive oil,
salt & pepper.