Зефир сливовый с грецким орехом и черносливом🍑РЕЦЕПТ

Самый осенний вкус зефира...

Сливовый с грецким орехом и черносливом

Жду ваши ❤️🔥

в деже:
125гр сливового пюре
33гр белка
110гр сахара

в сотейник:
100гр воды
50гр ИНВЕРТНОГО СИРОПА
130гр сахара
8гр агара

30гр грецкого ореха (смолоть и слегка обжарить на сковороде), чернослив (сухофрукт) мелко нарезать и смешать с обжаренными орехами

В дежу смешиваем пюре, сахар и белок и ставим взбивать массу до пышной шапки на венчике.

Параллельно ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки, как на видео.

В готовую массу тонкой струйкой вливаем сироп и взбиваем массу ещё секунд 15

Массу перемешиваем лопаткой сверху вниз (очень аккуратно),
перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир в один слой, сверху в серединку насыпаем нашу "начинку" и закрываем её ещё одним завитком зефира.

Даём созреть зефиру от 24 до 48 часов при комнатной температуре

Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем и храним такой зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.
=======
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts:  Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰Boosty https://boosty.to/natalaoreo24/donate

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com

💳 Мonobank https://send.monobank.ua/Z8VLVB9X4

=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️

Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:

YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer

Patreon (магазин цифрового контента)
https://www.patreon.com/user?u=74275978