Premium Only Content

Крем МУСЛИН✨Рецепт
Муслин – один из самых известных масляных кремов. Он одновременно плотный и воздушный, в меру сладкий и довольно стабильный.
Делимся с вами очень удачным рецептом этого крема.
⠀
Крем муслин
На 1 кг крема
⠀
475 г молока 🥛 жирностью 3,2%
0,5 г ванили
95 г яичного желтка (примерно от 5 яиц)
145 г белого мелкокристаллического сахара
50 г кукурузного 🌽 крахмала
240 г сливочного масла 🧈 жирностью 82,5%, при Т=+16/18°C
⠀
Молоко со стручком ванили и половиной сахара довести до первых признаков кипения.
⠀
Желтки растереть с оставшимся сахаром и крахмалом, влить горячее молоко при непрерывном перемешивании. Перелить в сотейник и готовить до нужной консистенции (не перегревать выше Т=85°C.)
⠀
Переложить крем в чистый сухой контейнер. Добавить половину масла, перемешать до однородности. Закрыть плёнкой в контакт и быстро остудить до Т=+20°C.
⠀
Взбить крем насадкой «венчик», малыми порциями ввести вторую порцию масла.
⠀
Лучше всего использовать сразу же, до стабилизации масла.
⠀
Вы готовите крем муслин? В каких изделиях используете?
=======
✨Благодарим за ваши Лайки и Донаты❤️
=========
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💰Boosty https://boosty.to/natalaoreo24/donate
💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com
💳 Мonobank https://send.monobank.ua/Z8VLVB9X4
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera
Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Telegram
https://t.me/supermaster_conditer
Patreon (магазин цифрового контента)
https://www.patreon.com/user?u=74275978
-
25:02
marcushouse
20 hours ago $35.68 earnedStarship Just Exploded 💥 What Went Wrong This Time?!
110K54 -
12:00
Silver Dragons
1 day agoBullion Dealer Reveals Best Silver to Buy With $1,000
65.4K9 -
12:58
NinjaGamblers
11 hours ago $12.35 earnedIs This The BEST Way to Win At Roulette? 😲
102K13 -
1:01:54
CharLee Simons Presents Do Not Talk
2 days agoCALIFORNIA'S DONE!
68.2K29 -
7:33
MudandMunitions
1 day agoUnboxing My FIRST Revolver! Smith & Wesson 442 .38 Special and What’s Coming Next for the Channel
93K12 -
1:01:05
Trumpet Daily
1 day ago $10.65 earnedGermany Started Two World Wars and Now Wants Nuclear Weapons - Trumpet Daily | Mar. 7, 2025
76.5K84 -
57:07
Stephen Gardner
1 day ago🚨BREAKING: Musk STUNS even Trump with LATEST FRAUD DISCOVERY!!
203K458 -
2:26:47
FreshandFit
21 hours agoRatchet Chick Gets Kicked Out "Gracefully" For THIS...
195K202 -
2:05:17
TimcastIRL
1 day agoDemocrat ACTBLUE In CHAOS, Theories Over DOGE Cutting SLUSH FUND Go Wild w/Hotep Jesus | Timcast IRL
329K286 -
1:11:43
Roseanne Barr
1 day ago $77.77 earned"They are all Monsters" | The Roseanne Barr Podcast #89
169K208