ЗЕФИР С СЫРОМ GRANDBLU🧀🍸РЕЦЕПТ

РЕЦЕПТ ЗЕФИР С СЫРОМ GRANDBLU🧀🍸

С меня рецепт, с вас 👍🙌🏻

Рецепт: ЗЕФИР С СЫРОМ GRANDBLU❤️

1) Подготовить сыр GRANDBLU(нарезать не большими кусочками)

2)В дежу миксера :

Яблочное пюре -100г
Сахар -100г
Белок -40г
Лимонная кислота -1-2г

3) В сотейник :

😜Вино белое полусухое - 120г
Агар агар -7г (900)
Сахар -180 г
Инвертный сироп -25г
❗️Сироп можно заменить таким же количеством сахара.

В чаше миксера соединяем белок, сахар ,пюре и лимонную кислоту начинаем взбивать на средней скорости.

В сотейнике:
Агар и воду смешиваем ставим на плиту и доводим до гелеобразного состояния(должен закипеть ) , всыпаем сахар и добавляем инвертный сироп варим на огне чуть больше среднего.

После закипания сиропа увеличиваем скорость миксера до максимальной
К моменту готовности сиропа белки с пюре должны побелеть и увеличится в размере (взбиваем до крепких пиков )

Сироп варим до 110 градусов( до карамельной паутинки )

На максимальной скорости миксера влить сироп по краю чаши тонкой струйкой во взбитую массу не задевая венчик. До образования пещерок

Перекладываем массу одновременно пересыпая сыром GRANDBLU СЛОЯМИ в мешок с насадкой открытая звезда и отсаживаем завитки ❤️👌
Время созревания от 10 до 24 часов
Срок хранения 2-3 дня в холодильнике.
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️

Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:

YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer

Patreon (магазин цифрового контента)
https://www.patreon.com/user?u=74275978

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts:  Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com

💳 Мonobank https://send.monobank.ua/Z8VLVB9X4