«Зефиросендвичи»😋

Зефиросендвичи
Простой и быстрый способ порадовать близких. Пюре можно использовать любое ягодное или фруктовое. Экспериментируйте и создавайте свои собственные сочетания.
Печенье можно готовить любое песочное, главное - без разрыхлителя, чтобы рисунок держал форму.

Не забывайте💜 А также оставляйте любой комментарий если будете готовить☺

Тесто:
100 грамм сливочного масла
60 грамм сахарной пудры
30 грамм миндальной муки по желанию
1 яйцо
170 грамм пшеничной муки
Щепотка соли

Холодное сливочное масло растираем с сахарной пудрой и миндальной мукой, добавляем пшеничную муку и вымешиваем до состояния крошки. Вводим яйцо, замешиваем мягкое тесто , оно не липнет к рукам. Охлаждаем несколько часов в холодильнике.
Выпекаем при температуре 170 градусов 5-7 минут

Начинка:
100 грамм вишневого пюре
20 грамм сахара
3 грамма пектина NH

Сахар смешиваем с пектином, всыпаем в пюре и кипятим пару минут, охлаждаем пару часов.

❗Можно просто внутрь использовать любой джем/варенье

Вишнёвый зефир:
125 грамм вишневого пюре (вишню разморозить и пробить блендером)
75 грамм воды
6 грамм агар агара (заменить нельзя)
180 грамм сахара для сиропа
60 грамм белка
60 грамм сахара для белков

Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до плотных пик. Параллельно варим сироп из сахара , воды, пюре и агар агара. Варим примерно 5 минут до состояния тянущейся консистенции или густого варенья.

Вливаем постепенно на белки и взбиваем до очень плотной массы, которая накручивается на венчики . Используем сразу

Насадка для зефира 1М

Из остатков теста я вырезала круги и на них отсадила зефир . Охладила в холодильнике и обмакнула в Горький шоколад. Получилось очень вкусно и не приторно😋
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️

Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:

YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer

Patreon (магазин цифрового контента)
https://www.patreon.com/user?u=74275978

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts:  Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com

💳 Мonobank https://send.monobank.ua/Z8VLVB9X4