Бисквитный рулет "Тирамису"🍥РЕЦЕПТ

Бисквитный рулет "Тирамису"

✅Яичные белки-5 шт
✅Соль-Щепотка
✅Сахар-70 г

✅Яичные желтки-5 шт
✅Сахар-70 г
✅Мука-110 г
✅Кукурузный крахмал-20 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

Яичные белки взбить с щепоткой солью миксером на средних оборотах до образования множество мелких пузырьков.
Далее постепенно добавляя половину сахара 70 г взбиваем на выше средних оборотах до мягких пиков,или до птичьего клюва. Масса должна немного держать форму. Ни в коем случае не перевзбейте массу. В отдельной миске соединить яичные желтки и Сахар 70 г.
Взбить на максимальных оборотах до светлой и пышной массы. Муку, кукурузный крахмал и ванильный сахар соединить. Просеять. Перемещать до однородной массы. Далее к желтковой массе в 2-3 этапа добавляем взбитые белки.
Перемешиваем аккуратными круговыми движениями, так чтобы масса не опала.
Перекладываем массу на противень и распределяем ровно.

Выпекать в разогретой до 180*С духовке 10-15 мин.
Противень 30*40

Пропитка
✔️Холодный готовый кофе без сахара

Для крема

✅Маскарпоне-250 г
✅Сливки-250 г (33%)
✅Сахарная пудра-70 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л
✅Натёртый тёмный шоколад- 60 г

Крем для оформления

✅Сливки-150 г (33%)
✅Сахарная пудра-40 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

Соединить и взбить до плотной массы.
Имейте ввиду сливки должны быть очень холодные.

Сверху посыпала какао и добавила зёрнышки какао.
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️

Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:

YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer

Patreon (магазин цифрового контента)
https://www.patreon.com/user?u=74275978

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Влюбленный Кулинар"🙏

💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com