Видеоурок 🍓 Мармелад на агаре
🍓КЛУБНИЧНЫЙ МАРМЕЛАД ЗА 5 МИНУТ
Можно ли приготовить мармелад так быстро, ведь обычно только процесс варки занимает не менее 15 минут.
Можно, если это мармелад на агаре или желатине.
По своей текстуре такой мармелад получается совсем другим, если сравнивать его с привычным мармеладом на пектине, он будет более плотным.
Однако у агарового мармелада есть ряд преимуществ, благодаря которым он может смело конкурировать с тем, что готовится на пектине.
Рассмотрим подробно каждое:
📍ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мармелад на агар-агаре готовится очень быстро и просто.
Нужно только довести смесь до кипения и проварить ее 4-5 минут на среднем огне.
📍КОЛИЧЕСТВО САХАРА
Количество сахара можно смело корректировать по своему вкусу, можно сахар заменить на инвертный или глюкозный сироп, так текстура мармелада получится чуть мягче. Возьмите вместо сахара сироп топинамбура и Ваш мармелад получится вообще без рафинированного сахара, менее сладкий и более полезный. Особенно актуально для детей и тех кому сахар противопоказан.
📍ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЗ ТЕРМОМЕТРА
Мармелад на агаре можно легко приготовить без термометра, потребуется только таймер или обычные часы.
📍МИНИМУМ ИНГРЕДИЕНТОВ
Всего три ингредиента и мармелад готов:
✅любой сок по вкусу
✅сахар или сироп
✅агар-агар
В процессе варки мармеладная масса немного загустеет, но при этом остаётся текучей, ее можно легко разлить в силиконовые формы.
Время стабилизации - 30-50 минут в зависимости от температуры в помещении.
Из такого мармелада получается отличный декор и прослойки для тортов.
Из мармелада на агаре Вы сможете быстро приготовить забавные фигурки для детей из любимых соков с минимум подсластителей.
В сотейник:
200 г клубничного сока
20-60 г сахара или сиропа (по вкусу)
3-4 г Агар-Агара силой 900 (в зависимости от желаемой плотности).
Шаг 1. Соединяем все ингредиенты.
В сотейник выливаем клубничный сок, сахар, агар-агар. Перемешиваем все до полного увлажнения. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Шаг 2. Варим мармелад по таймеру.
С момента закипания варите массу 4-5 минут на среднем огне при постоянном помешивании.
Шаг 3. Снимаем с огня.
Во время варки масса немного загустеет, но останется текучей. Пару минут ждем, пока мармелад успокоится от активного кипения и из него выйдут все пузырьки.
Шаг 4. Выливаем в форму.
Аккуратно выливаем массу в мягкую силиконовую форму и оставляем на столе на 20-30 минут до полной стабилизации.
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera
Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Telegram
https://t.me/supermaster_conditer
Patreon (магазин цифрового контента)
https://www.patreon.com/user?u=74275978
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏
💳 DonationAlerts: Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.
💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com
-
13:00
AboodA
1 year agoعبدالله الشريف | حلقة 33 | الخديوي | الموسم السادس
6 -
49:27
路德社
7 days ago【路德时评】苏林成为越共总书记兼国家主席,越南“四驾马车”体系打破走向专制集权概率大增,苏林快速崛起进一步证明阮富仲突然去世背后的习共运作的影子;7/20/2024【路德/墨博士】
169 -
10:11
AboodA
1 year agoالحرافيش | حلقة (3) | الموسم الأول
1 -
13:17
AboodA
1 year agoعبدالله الشريف | حلقة 31 | الصعاليك | الموسم السادس
15 -
17:51
AboodA
1 year agoعبدالله الشريف | حلقة 35 | فلوس حرام | الموسم السادس
22 -
54:10
路德社
2 months ago【路德时评】波兰宣布投资25亿美元加强与俄白俄边界安全全面应对中俄邪恶轴心的入侵意味着什么?5/18/2024【路德/墨博士】
96 -
59:48
路德社
17 days ago【路德时评】北约峰会华盛顿联合宣言首次将中共国列为俄侵略战争的”决定性推动者“,北约警告中共立即停止援俄;7/11/2024【路德/墨博士】
105 -
21:48
AboodA
1 year agoعبدالله الشريف | الحلقة الأخيرة | الحجاج بن يوسف | الموسم السادس
31 -
1:02:42
路德社
1 month ago【路德时评】曝光中共如何想方设法调查57分钟514录音“战略决胜”来源;6/6/2024【路德/墨博士】
169 -
8:25
AboodA
1 year agoالحرافيش | حلقة (2) | الموسم الأول
1