Мини-урок создания ГОРТЕНЗИИ разными техниками + Рецепт фасолевой пасты

Видео №1 ГОРТЕНЗИЯ💙
Насадка 128.
Зефир изготовлен по заварной технологии на яблочном пюре.
Как проявляется цвет. Изначально крем слегка окрашен в нужный тон. После сборки цветок окрашивается сухими красителями-распылителями. Это такие баночки с краской, при нажатии на которую вылетает легкая струя красителя, словно пудра. Они ложатся очень тонким слоем и позволяют создать красивые градиенты.

Видео №2
Насадка 352. Гортензия выполнена из фасолевой пасты.

✅ФАСОЛЕВАЯ ПАСТА✅
Продукты:
. - 400г фасоли белой сушеной (заводская расфосовка);
- 350г сахара.
.
Приготовление:
. - Фасоль замочить холодной водой и оставить на 12 часов. Объём увеличится в 3-4 раза.
- Через 12 часов залить новой воды, чтобы закрывало фасоль; доводим до кипения, варим 5 минут; воду сливаем и заливаем холодной водой.
- Очищаем фасолины от шкурок (очищается очень легко).
- Очищенную фасоль заливаем холодной водой, чтобы закрывало; доводим до кипения и варим около 1 часа на среднем огне, помешивая.
- Остужаем.
- Протираем через мелкое сито 2-3 раза.
- В дуршлаг укладываем х/б ткань; выкладываем туда готовое фасолевой пюре; края ткани собираем сверху и отжимаем жидкость.
- Отжатую фасоль кладём в кастрюлю и засыпаем сахаром; перемешать и проварить на среднем огне, помешивая.
- Масса густеет и начинает задерживаться на лопатке, как густая манная каша.
- Когда масса остывает, становиться более густой; переваривать нельзя.
- Из 400г сушеной фасоли получается 800г фасолевого пюре.
- Сахар можно заменить сгущенным молоком, ягодным сиропом, мёдом (количество уменьшаем).
=======
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:

YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer

Зефир без капризов
Пособие от А до Я
Уникальная авторская технология от astra.zefir в магазине цифрового контента на Patreon (магазин цифрового контента )
https://www.patreon.com/user/shop/zefir-bez-kaprizov-posobie-ot-do-ia-277477?u=74275978&utm_medium=clipboard_copy&utm_source=copyLink&utm_campaign=productshare_creator&utm_content=join_link

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts:  Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com