Filete Mignon Con Mantequilla de Ajo y Hierbas

Filete Mignon es fácil de hacer en casa con mantequilla de ajo y hierbas y realmente sabe fenomenal. Suena elegante pero no es tan diferente de un filete normal. Pruébalo.
Ingredientes:
8 oz filete mignon, 4 filetes en mi caso
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta molida
perejil fresco picado
Para la mantequilla de hierbas
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de romero, perejil y orégano frescos picados
1 cucharada de orégano fresco
2 dientes de ajo, picados
Saque los filetes de la nevera y déjelos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Sazone ambos lados con sal y pimienta. Precalentar el horno a 400F. Calentar una sartén de hierro fundido o apta para horno a fuego medio-alto, añade aceite de oliva y mantequilla y cocina los filetes durante 2 minutos, dales la vuelta, añade las ramitas de romero y cocina otros 2 minutos. Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 7-8 minutos o hasta el punto deseado. Retira la sartén del horno, añade una cucharadita de mantequilla de ajo y hierbas sobre los filetes y deje reposar durante 4-5 minutos.
Mantequilla de hierbas:
En un bol añade la mantequilla, las hierbas picadas y el ajo. Mezcla bien y coloca sobre un trozo de envoltorio de plástico, enrolla y retuerza los extremos. Guárdelo en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.

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