Сливовый ЗЕФИР с грецким орехом и черносливом🥜🍑РЕЦЕПТ

Самый вкусный, почти осенний вкус зефира...

Сливовый с грецким орехом и черносливом

в дежу:
125гр сливового пюре
33гр белка
110гр сахара

в сотейник:
100гр воды
50гр ИНВЕРТНОГО СИРОПА
130гр сахара
8гр агара

30гр грецкого ореха (смолоть и слегка обжарить на сковороде), чернослив (сухофрукт) мелко нарезать и смешать с обжаренными орехами

Сливу очистить от косточек, запечь в микроволновке и пробить блендером (по желанию перетереть)

В дежу смешиваем пюре, сахар и белок и ставим взбивать массу до пышной шапки на венчике.

Параллельно ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки, как на видео.

В готовую массу тонкой струйкой вливаем сироп и взбиваем массу ещё секунд 15

Массу перемешиваем лопаткой сверху вниз (очень аккуратно),
перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефир в один слой, сверху в серединку насыпаем нашу "начинку" и закрываем её ещё одним завитком зефира.

Даём созреть зефиру от 24 до 48 часов при комнатной температуре

Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре, убираем и храним такой зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Лайков не жалейте 🙏🙏🙏
=======
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts:  Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com (https://www.paypal.com/ru/home)