Buchweizen mit Weißkohl, ganz lecker und gesund / Vegan / Low carb / Fasten

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Nach vielen Anfragen, ob ich ein paar Rezepte mit Buchweizen zeigen könnte, koche ich heute ein leckeres und gesundes Mittagsessen.
Buchweizen mit geschmorten Weißkohl kann man als vollständiges Gericht nehmen oder auch als Beilage zu den Fleisch.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, besonders in der Woche, wo man nicht so viel Zeit hat.
Das ist ein perfektes Essen beim Fasten oder Low carb Diät oder für Vegetarier und Vegan.
Außerdem Buchweizen enthält reichlich Vitaminen E, B1, B2 und Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Calcium, Magnesium sowie die für Haar und Haut sehr wichtige Kieselsäure. Besonders für die Diabetiker ist Buchweizen empfehlenswert.
Viel Spaß und guten Appetit!!!

ZUTATEN für 4 - 6 Portion:
- 1 – 2 Tassen Buchweizen ( geröstet ) siehe im Video
- 1 kleinen Kohl (500 – 700g)
- 1 Möhre
- 1 Paprikaschote
- 2 Tomaten oder 1EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Paprika rosen scharf, Kümmel
- 2 – 3EL Öl
- Kräuter zum Servieren