Как легко сделать золотую надпись на торте? 🤔Лайфхаки

Как сделать золотую надпись на торте?

Такие надписи могут быть самостоятельным декором для торта. Особенно они уместны на бенто-тортиках. Знаем, что создание надписей иногда может сильно расшатать нервную систему кондитера😅
Но согласитесь, это стильный и лаконичный вариант декора!

Надпись на торте должна быть максимально аккуратной!

Делимся своими лайфхаками, сохраняйте, и у вас точно получится ⬇️

Создание золотой надписи:

🔸Торт должен быть максимально охлажден. Так буквы из крема или шоколада, соприкасаясь с поверхностью, будут быстро остывать и выглядеть четче.
🔸Если у вас еще мало опыта в создании надписей, то на торте можно аккуратно нанести нужную надпись зубочисткой, а потом уже наносить крем на этот трафарет. Такой «трафарет» упростит процесс.
🔸Перед нанесением кандурина хорошо охладите торт, чтобы буквы были плотные. Можно даже поместить торт в морозилку на 10-12 минут.
🔸Очень многое зависит от качества кандурина. Для создания золотой надписи выбирайте мелкодисперсный кандурин, так вы добьетесь эффекта блестящих «металлических» букв.
🔸Кандурин разводим спиртом до состоянии кашицы. Лайфхак: спирт можно добавлять пипеткой, чтобы случайно не вылить много.
🔸Обмакиваем кисть в кашицу из кандурина, и аккуратно прокрашиваем поверхность букв.
🔸Если кашица из кандурина успела высохнуть и плохо наносится, то можно также из пипетки добавить спирта.
🔸И, наоборот, если вы развели слишком много кандурина, то вы можете дать испариться всему спирту, а оставшийся сухой кандурин использовать в следующий раз.
🔸 Выбирайте стабильный жирный крем для выравнивания торта. У нас на видео крем-чиз.
🔸 Не делайте отверстие на кончике мешка слишком большим — 1-2 мм буквально, чтобы линии получались тонкие.
🔸 Следите, чтобы в мешок не попало много воздуха. Иногда «вредный» пузырек может все испортить.

Для золотой надписи мы смешали сахарную пудру с кандурином и развели спиртом до нужной консистенции👏🏻

🔸 Для крем-чиза нанесите первым слоем надпись из ганаша или шоколада в цвет покрытия.

Сверху повторите надпись из золота.

А если ваш торт выровнен кремом, который не дает воду (например, шоколадный ганаш), то можно делать надпись без первого слоя, сразу золотой массой☝🏻

И самый главный совет: больше тренировок 💪 Поверьте, ваша первая и ваша тридцать пятая надпись будут сильно отличаться😅
=======
Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов и лайфхаков на платформах:
YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"🙏

💳 DonationAlerts:  Задать Вопрос 📢 🎁https://www.donationalerts.com/r/supermaster_conditer 🎁🎀 Донат. Если не переходит на сайт - включите vpn.

💰PayPal: confectioner.foryou@gmail.com (https://www.paypal.com/ru/home)