Premium Only Content

ЗЕФИРНЫЙ МАРШМЕЛЛОУ 1 способ + Зефирная флористика
Рецепт:
Для взбивания:
Белок - 75 гр
Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
Сироп:
Сахар - 170 г
Вода - 45 г
Яблочное пюре - 110 г
Желатиновая масса:
Желатин (160 блюм) - 17-18 г
Вода - 75 г
Приготовление: Желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания.
В сотейнике объединить сахар, воду и пюре. Поставить на средний огонь. Довести до 110С.
Когда сироп закипит, включить миксер и начать взбивать белок с лимонной кислотой сначала на средней скорости до образования пены, затем увеличить до высокой.
Тонкой струйкой влить сироп продолжая взбивать на высокой скорости.
Желатин распустить в микроволновке (я ставлю на 30 секунд).
Влить желатин струйкой в основною массу и продолжить взбивать на максимуме до загустения. Масса будет слегка теплой.
Время стабилизации от 7 часов.
*Вместо яблочного пюре можно использовать любое не сильно жидкое. Не использовать фрукты, у которых много энзимов (киви, ананас и.тд.).
Если пюре жидковато, то можно исключить воду.
Время стабилизации будет зависеть от «погодных» условий дома.
Перерасчет желатина
Например: у меня желатин 160 блюм и его 20 грамм. У вас желатин 200 блюм.
20 х 0,8= г
Если наоборот у меня сила больше, а у вас меньше, то умножаем на данный коэффициент.
=======
ЗЕФИРНЫЙ МАРШМЕЛЛОУ 2 способ смотрите по ссылке👉 https://rumble.com/v51xxjx--2-.html
=======
Еще больше рецептов, П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Ютуб: https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Телеграм: https://t.me/supermaster_conditer
-
3:10:45
QAGamer.com
11 hours ago🎮 QAGameNite | Stumble Guys
37.6K3 -
6:56:02
Akagumo
9 hours ago🔴 LIVE - AKAGUMO - SPECTACULAR SATURDAY! #10 - FORTNITE AND PUBG!
25.5K4 -
14:38
BlackDiamondGunsandGear
4 hours agoA NEW KIND OF AR-9 / CMMG Changes The Game once again!
19.4K15 -
5:10:31
Reolock
6 hours agoPHANTASY STAR ONLINE | A New Chapter Begins
43.3K3 -
LIVE
SquallRush
7 hours agoPokemon TCG Pocket
369 watching -
4:07:19
Rance's Gaming Corner
7 hours ago"Path of Exile 2: Co-op Chaos with My Better Half"
73.7K2 -
15:05
Exploring With Nug
15 hours ago $7.31 earnedI Sent An Underwater Drone To The Bottom of the Lake! What Did I Find?
44.1K8 -
24:09
MYLUNCHBREAK CHANNEL PAGE
1 day agoRemoving the Nephilim?
86.5K48 -
3:00:11
Jewels Jones Live ®
3 days agoEXPOSING CORRUPTION | A Political Rendezvous - Ep. 114
100K45 -
11:53
Adam Does Movies
11 hours ago $3.39 earnedThe Electric State Movie Review - A Tire Fire Floating In An Ocean Of Pee
46.2K8