PESSACH, a festa da LIBERDADE

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A festa de Pessach, que significa Passagem, é celebrada durante 8 dias no início da primavera em Israel. A festa ocorre do dia 15 ao dia 22 do mês de Nissan, no calendário hebraico, e comemora a libertação dos judeus da escravidão do Egito.

Nesse período, os judeus observantes eliminam todos os alimentos fermentados dos lares e estabelecimentos, e somente ingerem matsá (ou pão ázimo). Esse pão tem formato de bolacha de água e sal gigante com um sabor por vezes indecifrável, mas que, se misturado com qualquer outra coisa, torna-se palatável. O matsá simboliza a fuga rápida dos judeus do Egito, sem tempo para esperar a fermentação completa do pão.