Brownies con Almendras KETO

Brownie de chocolate y almendra, una versión keto del brownie tradicional
Ingredientes (Molde de 20 x 20 cm)
100 gramos de almendra molida
150 gramos de aceite de coco
4 huevos L
70 gramos de chocolate fondant
30 gramos de cacao puro en polvo
c/n de endulzante o edulcorante
c/n de gotas de chocolate (opcional
Elaboración
Pon en un bol la almendra molida y añade el aceite de coco en estado líquido. Incorpora también los huevos y el cacao puro en polvo.

Trocea el chocolate fondant y fúndelo al baño maría o en el microondas, una vez fundido, incorpóralo al resto de ingredientes y bate con las varillas manuales hasta obtener una crema densa y homogénea.
Unta el molde con aceite de coco y con ayuda de un pincel de cocina, y vierte la masa en su interior, puedes repartir por la superficie unas gotas de chocolate negro. A continuación, introduce el molde en el horno que habrás calentado a 200º C con calor arriba y abajo.

Hornea el brownie keto durante 20 minutos aproximadamente, hasta que veas que la superficie está algo tostada y crujiente. Entonces, retira el brownie del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Acabado y presentación
Corta el brownie en porciones y sírvelas en los platos de postre, si lo deseas, puedes añadir salsa de chocolate hecha con cacao puro en polvo y agua, como explicamos aquí. ¡Buen provecho!

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