El verdadero sentido de las fiestas de Moros y Cristianos

El gobierno socialista de la Comunidad de Valencia las quiso prohibir hace poco tiempo, pero son una institución intrínseca de la personalidad del pueblo valenciano. Pero, ¿qué quieren comunicar esas fiestas? ¿Para qué "sirven"? ¿Qué quieren transmitir?