14 days ago

Cooking Education #Lemon #Cake #Recipe #Dessert #Baking #Homemade #Delicious #Tasty #Easy

Lemon Cake Recipe

Cake Ingredients:

3 eggs
1 cup all-purpose flour
1 tablespoon cornstarch
1/2 cup vegetable oil
1/2 cup milk
3/4 cup sugar
1 teaspoon baking powder
2 tablespoons lemon juice
1 teaspoon lemon zest
Lemon Cream Ingredients:

120 grams lemon juice
150 grams water
100 grams sugar
35 grams cornstarch
30 grams butter
35 grams egg yolks
1 teaspoon lemon or vanilla extract
110 grams heavy cream
Instructions:

Mix eggs, vanilla, and sugar together until fluffy and creamy for about 5 minutes. Add oil and milk gradually while mixing for 1 minute.
Combine flour, baking powder, and cornstarch, sift three times, then add to the mixture. Gently fold the dry ingredients into the wet ingredients until uniform.
Grease the bottom and sides of a cake pan, pour the batter, and bake in a preheated oven at 180°C for 40 to 45 minutes until done. Once baked and cooled, remove from the pan and slice into two layers.
For the Lemon Cream:

Mix water, lemon juice, sugar, and cornstarch in a saucepan. Cook over low heat, stirring constantly until thickened. Add butter and egg yolks, and continue stirring until desired thickness. Remove from heat and add lemon or vanilla extract. Let it cool completely.
Whip the heavy cream until stiff peaks form, then fold it into the lemon cream.
Spread a layer of lemon cream on one cake slice, place the other slice on top, and spread another layer of lemon cream. Decorate as desired.
Chill in the refrigerator for a few hours before serving.
Note:

It's better to prepare the lemon cream a few hours in advance.
Allow the lemon cream to cool at room temperature. Do not refrigerate or leave it at room temperature.
رسپی کیک لیمویی
مواد لازم برای کیک:
3 عدد تخم مرغ
1 پیمانه آرد سفید
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
نصف پیمانه روغن مایع
نصف پیمانه شیر
¾ پیمانه شکر
1 قاشق مربا خوری بکینگ پودر
2 قاشق غذاخوری اب لیمو ترش
1 قاشق چایخوری اسانس لیمو یا وانیل
1 قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش
.............................................. مواد لازم برای کرم لیمویی:
120 گرم آب لیمو ترش
150 گرم آب
100 گرم شکر
35 گرم نشاسته ذرت
30 گرم کره
35 گرم زرده تخم مرغ
1 قاشق چایخوری اسانس لیمو یا وانیل
110 گرم خامه قنادی
طرز تهیه:
تخم مرغ، واننیل و شکر را با هم مخلوط کرده و 5 دقیقه هم میزنیم تا حجیم و کشدار شود. بترتیب روغن و شیر را اضافه و 1 دقیقه هم میزنیم. سپس آرد، بکینگ پودر و نشاسته ذرت را مخلوط کرده و 3 بار الک کرده و بعد به مواد اضافه کرده و با لیسک بصورت دورانی و در یک جهت هم میزنیم تا مخلوط شود تا مواد یکنواختی بدست آید.
حالا کف و دیواره قالب را چرب کرده و مواد را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بمدت 40 الی 45 دقیقه میگذاریم تا بپزد. بعد از پخت و سرد شدن از قالب جدا کرده و به دوقسمت برش میزنیم.
برای کرم لیمویی، آب، آب لیموترش، شکر و نشاسته را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قار میدهیم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شود. بعد کره و زرده تخم مرغ را اضافه و هم میزنیم تا به غلظت مورد نظر برسد و بعد از روی حرارت برمیداریم. حالا وانیل یا اسانس لیمو را اضافه و مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم تا کاملا سرد شود. بعد از سرد شدن، خامه قنادی را فرم میدهیم و با کرم لیمویی خوب مخلوط میکنیم. حالا طبق ویدیو یک برش کیک را روی صفحه گردان میگذاریم و روی آن کرم لیمویی میگذاریم و پخش میکنیم و بعد لایه دوم و دوباره کرم لیمویی را ریخته و پخش میکنیم و تزیین میکنیم. چند ساعت در یخچال میگذاریم و بعد سرو میکنیم. نوش جان
نکته:
کرم لیمو را بهتر است چند ساعت قبل درست کنید.
کرم لیمو را در محیط بگذارید تا سرد شود. در یخچال یا محیط بیرون نگذارید.