16 days ago

Cooking Education DavoodPashaStew HeartyStew PersianRecipe ComfortFood Delicious EasyCooking FamilyMeal MeatStew Traditional

Davood Pasha Stew Recipe

Ingredients:

300 grams ground beef
2 onions
1 tablespoon tomato paste
1 tablespoon pomegranate paste
1 tablespoon dried mint
½ teaspoon turmeric
½ teaspoon garlic powder
½ teaspoon ground cumin
½ teaspoon black pepper
½ teaspoon salt
Oil (as needed)
Rice (for serving)
Instructions:

Mix the ground beef with one grated onion, turmeric, black pepper, garlic powder, ground cumin, and salt. Shape the mixture into small walnut-sized balls and let them rest in the refrigerator for 30 minutes.
Sauté the meatballs in a little oil until browned, then remove them from the pan.
Grate the remaining onion and sauté it in the same pan. Add more spices and sauté again.
Add dried mint and continue sautéing.
Add tomato paste and pomegranate paste, and sauté further.
Finally, add the meatballs along with 1 cup of boiling water. Cover the pan and let it simmer over low heat for 30 minutes.
Serve alongside rice.
Enjoy your meal! 😊
رسپی خورشت داوود پاشا
مواد لازم:
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب انار
1 قاشق غذاخوری نعنا خشک
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
نصف قاشق چایخوری پودر سیر
نصف قاشق چایخوری پودر زیره
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری نمک
روغن به مقدار لازم
برنج به تعداد نفرات
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده را با 1 عدد پیاز رنده شده، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر زیره و نمک خوب مخلوط میکنیم و کمی ورز می دهیم سپس به شکل گردی های کوچک به اندازه گردو شکل میدهیم و بمدت 30دقیقه در یخچال استراحت می دهیم. بعد گوشت قلقلی را با کمی روغن در تابه سرخ میکنیم و از تابه خارج میکنیم. حالا 1 پیاز را رنده و در تابه میریزیم و کمی تفت می دهیم و بعد دوباره مقداری ادویه اضافه و تفت میدهیم. نعنا خشک را اضافه و کمی تفت می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه و تفت میدهیم. حالا گوشت را همراه با 1 لیوان آب جوش اضافه میکنیم و درب تابه را گذاشته و بمدت 30 دقیقه با حرارت ملایم میگذاریم تا بپزد سپس در کنار برنج سرو میکنیم. نوش جان