19 days ago

Cooking Education StuffedChicken RoastDinner GourmetMeal HolidayCooking ChickenRecipe FamilyMeal SpecialDinner Delicious PoultryDish

Stuffed Chicken Roast Recipe
Ingredients for the Spiced Butter:

1 whole chicken
100 grams room temperature butter
1 tablespoon saffron water
1 teaspoon salt and black pepper
Ingredients for the Stuffing:

5 tablespoons chopped walnuts
5 tablespoons fried onions
5 tablespoons barberries (zereshk)
8 dried apricots
3 tablespoons pomegranate sauce
3 tablespoons pomegranate paste
1 teaspoon salt, black pepper, and turmeric
Instructions:

Mix the room temperature butter with saffron, salt, and black pepper. Set aside.
For the stuffing, mix the chopped walnuts, fried onions, soaked barberries, soaked dried apricots, pomegranate sauce, pomegranate paste, and spices together. Set aside.
Coat the chicken thoroughly with the spiced butter mixture, massaging it into the chicken.
Fill the chicken's cavity completely with the walnut stuffing mixture.
Secure the chicken's cavity by sewing it closed with kitchen twine or securing it with skewers.
Fix the wings and legs of the chicken.
Place the chicken in a roasting tray, cover it completely with foil, and roast in the middle rack of a preheated oven at 200°C (392°F) for about 2 hours (cooking time depends on the size of the chicken).
Check the chicken halfway through cooking to adjust the temperature or remove from the oven if necessary.
Enjoy your delicious stuffed chicken roast!
رسپی مرغ شکم پر در فر
مواد لازم باری مزه دار کدن مرغ:
1 عدد مرغ کامل
100 گرم کره هم دمای محیط
1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
1 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه
....................... مواد لازم برای داخل مرغ،
5 قاشق غذاخوری گردوی خورد شده
5 قاشق غذاخوری پیاز داغ
5 قاشق غذاخوری زرشک
8 عدد آلو بخارا
3 قاشق غذاخوری سس انار
3 قاشق غذاخوری رب انار
نمک و فلفل و زردچوبه از هر کدام 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا کره را با مقداری زعفران، نمک و فلفل سیاه با هم مخلوط کرده و کنار میگذاریم.
برای مواد داخل مرغ، گردوی خورد شده، پیاز داغ طلایی، زرشک از قبل خیس شده، الوی بخارای از قبل خیس شده، سس انار، رب انار و ادویه ها و نمک را خوب با هم مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم.
حالا مرغ را بطور کامل به مواد کره ای آغشته میکنیم و ماساژ می دهیم. بعد شکم مرغ را با مخلوط گردویی بطور کامل پر میکنیم و با خلال دندادن یا سوزن و نخ آشپزی شکم مرغ را بطور کامل می بندیم و بال و پای مرغ را فیکس میکنیم. بعد مرغ را در سینی فر گذاشته و با فویل بطور کامل میپوشانیم سپس در طبقه وسط فر با حرارت چرخی و دمای 200 درجه بمدت 2 ساعت(به سایز مرغ بستگی دارد) قرار می دهیم. اواسط پخت حتما کنترل کنید تا در صورت لزوم دما را کم و یا از فر خارج کنید. نوش جان