Red Chicken Kabseh: A Taste of Arabian Delight-رسپی کبسه ی مرغ-عربستانی #ArabianCuisine

Red Chicken Kabseh - Arabian Cuisine
Ingredients for 5 servings:
5 cups of rice
2 whole chickens, about 1 kilogram each
2 tablespoons tomato paste
2 hot green peppers
2 medium onions
Water, slightly more than the level of rice
Onion spices: cinnamon stick, 2 dried limes, 3 bay leaves, 5 cloves, 5 cardamom pods
Spices for the chicken: coriander seeds, black pepper, and cumin
Powdered spices: curry, seven spices, and salt
Chicken marinade: oil, a bit of tomato paste, and saffron threads
Fried onions and chopped parsley for garnish

Instructions:
Kabseh is a delicious Arabian dish. Let's make it together.
Sauté the chopped onions in a little oil, then add the onion spices, powdered spices, and the spices for the chicken mentioned in the description. Next, add the tomato paste, fry for a bit, and to enhance the color of the tomato paste, add a little water. Add the chicken and lightly brown both sides. Then add boiling water, cover, and let it cook over medium heat for 45 minutes until the chicken is fully cooked. Remove the chicken and dried limes from the pot.
Now, add the soaked rice to the mixture of water and spices, and let the water slowly evaporate. Once the rice has tiny holes on the surface, cover the pot with a towel and cook on low heat for 30 minutes until the rice is done.
Marinate the chickens with the mixture of oil, tomato paste, and saffron, then grill them in the oven. Finally, serve the rice in a dish, place the chicken on top, and garnish with fried onions and chopped parsley. Enjoy your meal!
رسپی کبسه مرغ حمرا_غذای عربستانی
مواد لازم برای 5 نفر:
5 پیمانه برنج
2 عدد مرغ 1 کیلویی
2 قاشق رب گوجه فرنگی
2 عدد فلفل سبز تند
2 عدد پیاز متوسط
آب به میزان یک بند انگشت بیشتر از سطح برنج
ادویه های پیاز : چوب دارچین، 2 عدد لیمو خشک، 3 عدد برگ بو، 5 عدد میخک، 5 عدد هل
ادویه های داخل توری: تخم گیشنیز، فلفل سیاه و زیره
ادویه های پودری: کاری، سبعه بهارات و نمک
مواد رومال مرغ: روغن، کمی رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده
پیازداغ و جعفری خورد شده برای تزیین
طرز تهیه:
کبسه مرغ یک غذای بسیار خوشمزه عربستانی هست. بریم که با هم درستش کنیم.
پیاز خورد شده را با کمی روغن تفت می دهیم و بعد ادویه های پیاز، ادویه های پودری و ادویه های توری ذکر شده در دسکریبشن را اضافه و تفت می دهیم. سپس رب را اضافه و تفت می دهیم و برای بهتر شدن رنگ رب ، کمی آب میریزیم و مرغ را اضافه کرده و 2 طرف آن را کمی سرخ می کنیم. سپس آب جوش را اضافه کرده و بمدت 45 دقیقه روی حرارت متوسط میگذاریم تا مرغ کاملا بپزد. حالا مرغ و لیموها را از قابلمه خارج میکنیم. حالا برنج از قبل خیس خورده را به مخلوط آب و ادویه اضافه کرده و اجازه می دهیم آب کم کم تبخیر شود. برنج که سوراخ سوراخ شد درب قابلمه را با دم کنی میبندیم و روی حرارت کم بمدت 30 دقیقه میگذاریم تا دم بیاید. مرغ ها را با مخلوط روغن،رب گوجه و زعفران رومال میکنیم و در فر میگذاریم تا گریل شود. سپس برنج را در ظرف سرو کشیده و مرغ ها را روی آن میگذاریم و با پیازداغ و جعفری خورد شده تزیین میکنیم.نوش جان

#RedChickenKabseh
#ArabianCuisine
#MiddleEasternFood
#SpicyChickenRecipe
#RiceDish
#NAZIFOOD
#کبسه_مرغ_قرمز
#آشپزی_عربی
#غذای_شرق_میانه
#دستور_مرغ_تند
#غذای_برنج