How to Make Irresistible Mashhadi Sweet Pastries: A Quick Recipe | رسپی شیرینی مشهدی #NAZIFOOD

Mashhadi Sweet Pastry Recipe

Ingredients:

1 egg
125 grams of clarified butter or ghee
70 grams of powdered sugar
250 grams of sifted flour
20 milliliters of milk
½ teaspoon vanilla extract
Coconut powder and pistachio powder for garnish
10 grams of honey
Instructions:
Using an electric mixer, beat the sifted flour and clarified butter together until they form a dough-like consistency. Once it forms a uniform texture and becomes doughy, beat it at a medium speed until it's smooth and doesn't stick to your hands.
In a separate bowl, mix the egg, vanilla extract, honey, and powdered sugar until well combined. Then, add this mixture to the flour and butter mixture and continue to beat with the electric mixer until you get a uniform and soft dough that doesn't stick to your hands.
Roll out the dough between two greased parchment papers to a thickness of 3 to 4 millimeters and refrigerate for 1 to 2 hours.
Then, cut the dough into desired shapes and place them on a greased parchment paper on a baking tray. Preheat the oven to 180 degrees Celsius and bake the pastries for about 10 minutes until they change color slightly and turn golden brown.
After baking and cooling for a few hours in the refrigerator, you can use your favorite jam or marmalade between two pastry pieces. Garnish with coconut powder and pistachio powder, and let them rest in the refrigerator for 1 hour before serving. Enjoy!

Notes:

All ingredients should be at room temperature.
Avoid using butter; use clarified butter or ghee instead.
The number of pastries should be even. Half of them can be filled with jam or left plain.
Pastries with holes take less time to bake and should be placed on a separate tray for baking. Baking time depends on the size of the pastries.
For pastries with pistachio garnish, apply a little honey on the pastry before placing the pistachio on top.
رسپی شیرینی مشهدی
مواد لازم:
1 عدد تخم مرغ
125 گرم روغن جامد صاف شده یا روغن قنادی
70 گرم پودر قند الک شده
250 گرم آرد نول الک شده
20 میلی لیتر شیر
½ قاشق چایخوری وانیل
پودر نارگیل و پودر پسته برای تزیین
10 گرم عسل طرز تهیه:
آرد الک شده و روغن را با دور کند همزن برقی هم میزنیم، وقتی حالت گوله ای شده با دور متوسط آنقدر هم میزنیم تا بافت یکنواختی بدست آید و حالت خمیری پیدا کند. حالا در یک ظرف جداگانه تخم مرغ، وانیل، عسل و پودر قند را با هم مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود، حالا این مخلوط را به ترکیب آرد و روغن اضافه کرده و با دور کند همزن برقی آنقدرهم میزنیم تا خمیر یکنواخت و لطیفی بدست آید که به دست نچسبد.
خمیر را بین 2 برگه کاغذروغنی به ضخامت 3 تا 4 میلیمتر باز میکنیم و بعد کاتر میزنیم و بمدت 1 الی 2 ساعت در یخچال می گذاریم. سپس خمیرها را روی کاغذ روغنی در سینی فر میچینیم. حالا سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بمدت 10 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی تغییر رنگ دهد و کمی طلایی رنگ شود. بعد از پخت و سرد شدن چند ساعتی در یخچال قرار میدهیم و بعد بین آن ها از مارمالاد دلخواه استفاده میکنیم و با پودر نارگیل و پودر پسته تزیین میکنیم و بمدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم. نوش جان
نکات:
همه مواد باید هم دمای محیط باشند.
استفاده از کره مجاز نیس و حتما از روغن جامد صاف شده استفاده کنید.
تعداد شیرینی ها باید ذوج باشد. نصف شیرینی ها را با سرماسوره و یا کاتر دایره بزنید و نصف دیگر ساده باشند.
زمان پخت شیرینی های حفره دار کمتر هست و باید در سینی جداگانه چیده و پخته شوند. زمان پخت به ابعاد شیرینی ها بستگی دارد.
برای شیرینی با تزیین پسته ابتدا کمی عسل روی شیرینی بزنید و بعد پسته را روی آن بگذارید.

#MashhadiSweetPastry
#IranianDesserts
#MiddleEasternSweets
#HomemadePastries
#EasyRecipe
#دسر_مشهدی
#شیرینی_ایرانی
#شیرینی_خاورمیانه‌ای
#دسر_خانگی
#رسپی_آسان