Kuwaiti Rubian Morabian Recipe | رسپی مربین روبیان کویتی #NAZIFOOD

Kuwaiti Rubian Morabian Recipe

Ingredients for 4 servings:

4 cups rice
1200 grams shrimp
2 medium onions
1 1/2 cups freshly chopped cilantro
1 cup freshly chopped dill
1 tablespoon tomato paste
Shrimp spices: turmeric, black and red pepper, cardamom powder, lemon powder, coriander seed powder, cumin powder, garlic powder, and ginger powder
2 spicy green peppers
3 cloves of garlic
2 Omani lemons
2 pieces of cinnamon sticks
Instructions:

Begin by caramelizing finely chopped onions without oil. Once caramelized, add oil and fry the onions until they are golden brown. Then add the shrimp and sauté over high heat.

Add the spices listed in the description and sauté. Next, add the tomato paste and sauté for a while. Then add cinnamon sticks, green peppers, cayenne pepper, garlic, chopped cilantro, and chopped dill. Add a pinch of salt and sauté.

Remove ¾ of the mixture from the pot and set aside. Sauté the remaining mixture with pre-soaked rice for a few minutes. Add some chopped cilantro and sauté again. Then add some water, Omani lemon juice, and salt. Allow the water to evaporate completely.

Once the rice is cooked and fluffy, pour the shrimp mixture on top. Let it simmer on low heat for 45 minutes until cooked through.

Serve in a serving dish and garnish with lemon wedges. Enjoy your meal!

Note:

Use 1 cup of water for every cup of rice.
Fry the shrimp over high heat. Don't cook them for more than 10 minutes initially, as they will become tough.
رسپی موربین روبیان-کویتی
مواد لازم برای 4 نفر:
4 پیمانه برنج
1200 گرم میگو
2 عدد پیاز متوسط
1 و نیم پیمانه گیشنیز تازه خوردشده
1 پیمانه شوید تازه خوردشده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
ادویه های میگو شامل: زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، پودر هل، پودر لیمو، پودر تخم گشنیز، پودر زیره و میخک، پودر سیر و زنجبیل
2 عدد فلفل سبز تند
3 عدد سیر
2 عدد لیمو عمانی
2 تکه چوب دارچین
طرز تهیه:
ابتدا پیازهای ریز خوردشده را ابتدا بدون روغن تفت می دهیم تا کاراملی شود بعد روغن ریخته و پیاز را کاملا سرخ میکنیم. بعد میگوها را اضافه کرده و با حرارت بالا تفت می دهیم. ادویه های داخل دسکریبشن را اضافه و تفت می دهیم. بعد رب گوجه فرنگی را اضافه و کمی تفت می دهیم. سپس چوب دارچین، فلفل سبز و فلفل کاپیا، سیر، گشنیز و شوید ساتوری شده را تفت می دهیم و کمی نمک اضافه کرده و تفت می دهیم. حالا ¾ از مواد را از قابلمه خارج کرده و کنار میگذاریم. باقیمانده مواد را با برنج از قبل خیس خورده چند دقیقه تفت می دهیم، مقداری گشنیز اضافه کرده و دوباره تفت می دهیم بعد مقداری آب و لیمو عمانی و نمک اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا آب کاملا تبخیر شود. وقتی مخلوط برنج سوراخ سوراخ شد، مخلوط میگو را روی آن ریخته و با دمکنی روی حرارت ملایم بمدت 45 دقیقه میگذاریم تا دم بیاید. سپس در ظرف سرو کشیده و با لیمو ترش سرو میکنیم. نوش جان
نکته
به ازای هر پیمانه برنج 1 پیمانه آب میریزیم
میگوها را با حرارت بالا سرخ کنید. زمان پخت اولیه میگو بیشتر از 10 دقیقه نباشد چون میگوها سفت میشوند

#KuwaitiFood
#MorabianRecipe
#ShrimpRecipe
#MiddleEasternCuisine
#TraditionalCooking
#غذای_کویتی
#دستور_مورابیان
#ماهیگیری
#آشپزی_میانه_شرقی
#پخت_سنتی