1 month ago

Cooking Education Homemade Pastry NazWalnut Recipe Baking Dessert Delicious Sweet Yummy

Naz Walnut Pastry Recipe

Ingredients:
For the dough:

2 cups flour
2 tablespoons sugar
1 egg
1 tablespoon yeast
1/4 cup vegetable oil
2 tablespoons yogurt
25 grams melted butter
For the filling:

70 grams walnuts, chopped
2 tablespoons powdered sugar
1 teaspoon cardamom powder
For the syrup:

1 cup sugar
2 cups water
1 tablespoon rose water
Instructions:

For the syrup, mix sugar, water, and rose water together, bring to a boil over medium heat until thickened, then set aside to cool.
For the dough, beat the eggs until fluffy. Add yogurt, yeast, and sugar, and mix well until the sugar is dissolved. Then add oil and mix. Gradually add the sifted flour, knead with hands until the dough is smooth and uniform. Cover the dough and let it rest in a warm place for 1 hour.
For the filling, mix chopped walnuts, powdered sugar, and cardamom powder together and set aside.
After 1 hour, roll out the dough on a floured surface, spread melted butter over it, then spread the filling evenly over the dough. Roll it up, shape it with your hands, spread melted butter again, then cut into pieces. Place them on a greased baking tray lined with parchment paper. Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 20 minutes.
After baking, place the pastries in a serving dish and pour the cooled syrup over them. Garnish with powdered pistachios. Enjoy!

رسپی شیرینی ناز گردو
مواد لازم:
2 پیمانه آرد
2 قاشق غذاخوری شکر
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری خمیرمایه
¼ پیمانه روغن مایع
2 قاشق غذاخوری ماست
25 گرم کره ذوب شده
مواد لازم برای لایه میانی:
70 گرم گردو
2 قاشق غذاخوری پودرقند
1 قاشق چایخوری پودر هل
مواد لازم برای شربت:
1 پیمانه شکر
2 پیمانه آب
1 قاشق غذاخوری گلاب
طرز تهیه:
برای شربت، شکر، آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط میگذاریم تا غلیظ شود و کنار میگذاریم تا سرد شود.
برای خمیر، تخم مرغ ها را هم میزنیم تا از لختگی دربیاید. بعد ماست و خمیرمایه و شکر را اضافه و خوب هم میزنیم تا شکر حل شود. بعد روغن را اضافه و هم میزنیم سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و با دست مخلوط کرده وکمی ورز می دهیم تا خمیر یکنواخت و صافی بدست آید. بعد روی خمیر را پوشانده و در یک جای گرم بمدت 1 ساعت استراحت می دهیم.
برای مواد میانی، گردو خوردشده، پودر شکر و پودر هل را با هم مخلوط کرده و کنار میگذاریم. بعد از 1 ساعت خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز میکنیم و با کره آب شده رومال میزنیم و بعد مواد میانی را بطور یکنواخت روی آن پخش کرده و با دست رول میکنیم و کمی با دست فرم داده و دوباره رومال کره میزنیم و بعد برش میزنیم و در سینی فر روی کاغذ روغنی میچینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بمدت 20 دقیقه قرار میدهیم و بعد از پخت بصورت داغ در ظرف سرو چیده و شربت خنک را روی آن میریزیم و با پودر پسته تزیین میکنیم. نوش جان