蘇丹紅染毒食品 多吃纖維促排毒

2024年3月7日

近來台灣因食品遭工業染料「蘇丹紅」污染而引發安全疑慮,除了早前的辣椒粉風波外,如今連胡椒粉也淪陷其中。對於可能攝入這種被列為第三級致癌物質的民眾,台灣臨床毒物科顏宗海醫師提出專業建議。
顏宗海表示,蘇丹紅是一種脂溶性的偶氮類芳香族化合物,原本用於製造油、蠟和塑膠等工業染料,但早已被全球禁止使用於食品,因為蘇丹紅一號、二號、三號及四號均屬於國際癌症研究機構認定的第三級致癌物,同時也是已知過敏原之一。一旦過敏患者接觸後出現皮膚炎或蕁麻疹等症狀,更可能導致腫瘤或癌症發生。
顏宗海醫師指出,如果民眾不幸攝入含蘇丹紅的食物,建議應多食用高纖維的蔬菜水果,藉由加速體內代謝的方式,促進有害物質盡快排出體外。他補充說明,消費者亦應分散風險,購買時避免鎖定單一品牌,同時謹慎遠離過度鮮艷或價格過低的產品。
此外,顏宗海提醒,一旦出現皮膚過敏、蕁麻疹等症狀後,應及時就醫評估,以免影響健康安全。他呼籲,食品業者應加強管控原物料,政府也須落實稽查把關,共同維護民眾飲食健康。

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