Pollo Curry Estofado #cocinafacil

Ingredientes:

1 1/2 lbs de sobremuslo de pollo, deshuesado y sin pellejo cortado en trozos / 680 g

1/3 taza de aceite de coco / 10 g

2 cucharadas de curry en polvo / 28 g

2 cucharadas de jengibre y ajo machacado / 28 g

sal y pimients

3/4 lbs colifor, trozeado / 170 g

3/4 lbs broccoli, trozeado / 170 g

1 pimiento amarillo, cortado en trozo pequenos

1 lata de leche de coco, sin azucar

cilantro, optional para adornar

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