idli sambhar nariyal ki chatni recipeइडली सांभर नारियल की चटनी रेसिपी

स्वादिष्ट इडली सांभर चटनी!! 👌👌💁
गरमा गरम रुई जैसी मुलायम इडली,कई सब्जियों और दालों के मेल से बना चटपटा सांभर और नारियल के दूधिया स्वाद वाली चटनी भला किसे पसंद नही होती। तो चलिए आज बनाते हैं,
दक्षिण से चलकर भारत के कोने कोने में अपना स्वाद और पहचान बनाने वाली स्वादिष्ट इडली सांभर और नारियल की चटनी,जिसे आप ब्रेकफास्ट,लंच या डिनर में कभी भी बनाएं और सर्व करें।

सामग्री इडली के लिए,👇
चावल ३ कप
उरद दाल (धुली,बिना छिलके वाली) १ कप
नमक स्वादानुसार
मेथी दाना १ छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा १/२ छोटा चम्मच
तेल,थोड़ा सा इडली स्टैंड को चिकना करने के लिए
विधि,
चावल और उरद दाल को साफ करके धोइए और अलग अलग रात भर के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए,साथ ही मेथी दाना को भी साफ कर एक कटोरी में पानी डालकर भिगो दीजिए।
अब चावल और उरद दाल का पानी निकाल कर कम पानी का प्रयोग करते हुए अलग अलग बारीक पीस लिजिए,मेथी दाना को भी दाल के साथ ही पीस लिजिए। Rashmi ki rasoi
कोशिश करिए की दाल का मिश्रण खूब बारीक पीसें और चावल का थोड़ा सा मोटा,दोनो मिश्रण को मिला दीजिए, अच्छे से चमचे से फेंट लें,इतना गाढ़ा घोल तैयार करिए की चमचे से गिराने पर एक दम धार के रूप में नहीं गिरना चाहिए।
मिश्रण को फरमेंट करने के लिए नमक स्वादानुसार और बेकिंग सोडा डालकर,ढककर किसी गरम स्थान पर १२ से १४ घंटे के लिए रख दीजिए,जब मिश्रण फर्मेंट हो कर दुगना हो जाए तो समझ लीजिए मिश्रण इडली बनाने के लिए तैयार है।
मिश्रण को चमचे से चलाइए यदि गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला दीजिए,इडली स्टैंड को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करिए घोल को चम्मच से एक एक खाने में भरिए और भाप में १० से १२ मिनट के लिए पका लिजिए।
ठंडा कीजिए और चाकू की सहायता से इडली को प्लेट्स में निकाल लीजिए।

स्वादिष्ट सांभर!! 😋💁

सामग्री,
सांभर के लिए👇
दाल (अरहर की दाल) १/२ कप,३० मिनट के लिए भिगोई हुई
हल्दी पाउडर १/२ छोटा चम्मच
हींग १ बड़ी चुटकी
हरी मिर्च २ ,बीच से चीरी हुई
अदरक १ इंच टुकड़ा , कुचला हुआ
नमक स्वादानुसार
टमाटर १ बारीक कटा हुआ
मिली जुली सब्जियां (छोटे टुकड़ों में कटी हुई),लौकी, कद्दू गाजर बैगन आलू सहजन इत्यादि,१/२ कप
पानी ३ कप या जरूरत के हिसाब से
इमली थोड़ी सी,पानी में भिगोई हुई और उसका बीज निकला हुआ,१ बड़े चम्मच
सांभर मसाला पाउडर २ छोटे चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
लाल खड़ी मिर्च २. Rashmi ki rasoi
करी पत्ता थोड़ा सा
तेल २ बड़े चम्मच
राई १/२ छोटा चम्मच
विधि,
दाल को अच्छे से साफ कर एक कुकर में पानी हल्दी पाउडर नमक हींग हरी मिर्च अदरकऔर सभी कटी हुई सब्जियों के साथ ३,४ सीटी लगा दें,या सब कुछ अच्छे से गलने तक सीटी लगा दें,कुकर का ढक्कन खोल कर सांभर को कलछी की सहायता से खूब मठ दें।
एक तड़का पैन ले,उसमे तेल गरम करें,अब उसमे राई लाल सूखी मिर्च और करी पत्ता चटकाएं,कटा हुआ टमाटर डालकर नरम करे अब इसमें लाल मिर्च पाउडर सांभर मसाला पाउडर और इमली का गुदा डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब इस तड़के को सांभर के अंदर डालकर अच्छे से मिला कर ढक दे और ५ मिनट के लिए पका ले।
गरमा गरम स्वादिष्ट सांभर तैयार है,इडली के साथ सर्व करें।

स्वादिष्ट नारियल की चटनी!😋💁
दक्षिण भारतीय स्टाइल में ( साउथ इंडियन स्टाइल)

सामग्री,
नारियल १/२ कप (टुकड़ों में कटा हुआ)
हरी मिर्च २
अदरक १ इंच का टुकड़ा
भुनी हुई चना दाल १/२ बड़ा चम्मच
नमक स्वादानुसार
जीरा १/४ छोटा चम्मच
तड़का के लिए,
तेल १ बड़ा चम्मच
लाल खड़ी सूखी मिर्च २
सरसों के दाने १/२ छोटा चम्मच
करी पत्ता थोड़े से

विधि,
नारियल की चटनी बनाने के लिए एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल,हरी मिर्च,अदरक,जीरा,भुनी हुई चना दाल,नमक और जरूरत के हिसाब से थोड़ा पानी डालकर अच्छे से पीस कर एक तरफ रख दीजिए।
अब एक तड़का पैन में तेल गरम कीजिए,गरम तेल में सरसों लाल खड़ी मिर्च और कड़ी पत्ते डालकर बीज चटकने तक भून लीजिए,इस तड़के को चटनी के उपर डालकर ढक दीजिए ताकि इसकी खुशबू और स्वाद नारियल चटनी में समा जाए।
नारियल चटनी तैयार है सर्व करने के लिए,फ्रिज में रख दीजिए और जरूरत के हिसाब से इडली डोसा सांभर बड़ा उत्तपम रवा डोसा या फिर कोई भी मनपसंद खाने के साथ लुफ्त लिजिए।

#साउथिंडियन #southindianrecipes #southindianfood #coconut #coconutchatni
#foodies #foodloversdelight
#chatnirecipes #yummyyummy

#southindiancuisine #sambhar #sambharrecipe #sambharmasala #indianfoodlove #indianfood #FoodiesDelight #foodies #idlisambhar #idlichutney #idlilove
#chatni #indianfood #lunch #dinner #breakfast#insta #trend #post #reels #followme #viralreels #viralindonesia #e #instalike #model #followback #beautiful #funny #meme #likeforfollow #photoshoot #picoftheday #share #photo #style #video #repost #viralposts #reelsinstagram #music #funnymemes #motivation #nature #mumbai #cute