Geheime Baguette-Kunst: Meisterhaftes Backen mit Hefewasser und Lievito Madre!

Begib dich mit mir auf eine kulinarische Entdeckungsreise in die Welt des selbstgemachten Baguettes! In diesem Video enthülle ich die Geheimnisse hinter dem perfekten Baguette und zeige dir, wie du es mit Leichtigkeit in deiner eigenen Küche herstellen kannst. Wir verwenden nur die besten Zutaten - hochwertiges Mehl, Hefewasser und den traditionellen Lievito Madre - um einen Teig von unschlagbarer Textur und Geschmack zu schaffen.

Doch das ist noch nicht alles! Wir setzen auf eine besondere Note, indem wir selbst hergestellte, fermentierte Butter verwenden, um unsere Buttermilch zu verfeinern. Dies verleiht unseren Baguettes eine subtile, aber bemerkenswerte Geschmacksnuance, die sie unverwechselbar macht.

Also, mach dich bereit, deine Sinne zu verführen und gemeinsam mit mir die Magie des Baguettes zu erleben - ein Abenteuer, das deine Küche und deine Geschmacksknospen gleichermaßen verzaubern wird!

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🍽 Zutaten:
500 g Mehl
100 ml Hefewasser
130-146 g Lievito Madre
1 Teelöffel Salz
225 ml Buttermilch (die von der fermentierten Butter oder sonst die „Normale“)

🔥 Heizt den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze und backt die Baguettes für 25-30 Minuten, wenn ihr 2 Große macht. Bei 3 kleinen Baguettes beträgt die Backzeit 15-20 Minuten. Besprüht sie beim Hineinschieben mit ein wenig Wasser.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D

Eure Emma

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0:00 Einleitung
0:05 Teigherstellung
2:40 Formen
6:41 Einschneiden und Backen
7:11 Ergebnis

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