गर्मियों में दही जल्दी क्यों जम जाता है

जाड़ों में दही जमाने के लिए क्या क्या जतन करने पड़ते हैं. वहीँ गर्मी में इस बात का ध्यान रखना पड़ता है कि कहीं दही खराब न हो जाए. दो अलग अलग मौसम में इस प्रक्रिया में इतना अंतर क्यों आ जाता है इसे समझाते हैं हम आपको इस वीडियो में.