清洗葡萄 快速去除蟲卵、農藥

2024年1月12日

葡萄的營養價值高，不過葡萄品種非常多，包括紅、紫、黑、青四種顏色的葡萄，其營養價值也不太相同，台灣營養師李婉萍指出，紫葡萄富含鉀離子，最適合高血壓患者食用。
▲葡萄內含豐富的抗氧化物
葡萄不同顏色具不同營養價值，營養師李婉萍在個人粉絲頁發文說明，雖然葡萄的鐵質含量不高，但內含豐富的抗氧化物多酚類，包括花青素、類黃酮等，有助於提升抗氧能力和保健血管，血液循環改善後，膚質也跟著提升，擁有好氣色。
▲4種顏色葡萄的營養及功效︰
1.黑葡萄
擁有高含量的維他命E，可以幫助修護皮膚，讓氣色變得更好。若想藉由攝取葡萄讓膚質變美，吃黑葡萄最合適。
2.紫葡萄
熱量最高，鉀質也最豐富，對高血壓患者來說，有助於降低血壓。
3.紅葡萄
內含較多膳食纖維，最有益腸胃蠕動，幫助消化。
4.青葡萄
熱量最低，擁有最豐富的維他命A，不僅對眼睛好，還有助修復黏膜的功用，若是經常感冒、有過敏體質或想減肥的人，建議吃青葡萄比較好。
▲果粉是天然保護膜，葡萄皮能助腸胃蠕動
葡萄外層帶有「果粉」，目的是保護果實、防止水分散失並延長保存期限。優質的葡萄果粒飽滿、果粉分布均勻，不過，等到要吃葡萄前再清洗就好。此外，葡萄皮的花青素含量比果肉更高，同時也有膳食纖維，有利腸道健康。
雖然葡萄皮的果粉是天然的，但或許有人擔心會有農藥殘留、塵埃及雜質等問題。在吃進肚之前清洗，可以減少食物受到污染的風險，也更乾淨衛生。
▲3步驟清洗葡萄，農藥、髒污通通不殘留
1.將玉米粉適量撒在葡萄上，並倒入300毫升的水。
2.等到清水變奶白色後，浸泡2分鐘。
3.把葡萄撈起後，用手輕輕搓洗，再沖一次水後，原本依附在葡萄上的灰塵和果粉通通都被洗掉了。

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