Salsa Habanero Picante

Esta receta de salsa de pimientos habaneros picante tiene un sabor un poco agri dulce y pica un monton. Si te gusta salsa que pica, esta receta es para ti.
Ingredientes:
16 oz pimientos habaneros, cortado por la mitad / 454 g
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
1 cabeza de ajos, pelados
1/2 taza de azucar morena / 68 g
sal
vinagre blanco
Jarra
tapadera para fermentar
peso, yo uso uno de cristal
medidor de pH