Pavetone, pavê de Chocotone

Ingredientes - Creme branco:
400 ml de leite integral
1 colher de sopa (cheia) de amido de milho
1 caixinha de leite condensado de 395 g
2 caixinhas de creme de leite (sem soro)
2 gemas peneiradas
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer o creme:
Em uma panela dissolva o amido de milho no leite, acrescente o leite condensado, o creme de leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha.
Mexa sem parar até levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos, fica um mingau bem cremoso.
Deixe amornar, para fazer a montagem.

Fatie 1 chocotone de 500 gramas. Reserve.

Cobertura:
Prepare a ganache para cobertura derretendo 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo e misturar com 200 gramas de creme de leite sem soro.

Montagem:
Utilize um refratário transparente, coloque uma camada do creme branco, cubra com as fatias do chocotone, mais uma camada do creme branco.
Cubra com a ganache e decore com granulado de chocolate, cerejas e amendoim granulado. Deixe gelar de 2 à 3 horas.
Sirva bem gelado!