तेल पानी में क्यों नहीं घुलता

तेल की बूंदे पानी की सतह पर डालिए. आप पायेंगे कि तेल की बूँदें पानी में नीचे नहीं जातीं. वो ऊपर ही तैरती रहती हैं. तेल ने पानी से भला ऐसी दुश्मनी क्यों ठान रखी है कि वो पानी में घुलता ही नहीं. ये सारा खेल है अणुओं का. इस खेल को विस्तार से समझने के लिए देखिये ये वीडियो.