Como fazer bolo olho de sogra receita fácil e deliciosa

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Oi pessoal, tudo bem?

Hoje eu vou ensinar vocês a fazer um bolo olho de sogra delicioso e fácil de fazer.

Essa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, e é um sucesso entre crianças e adultos.

Para fazer o bolo olho de sogra, vamos precisar dos seguintes ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água fervente
50 ml de óleo
3 ovos grandes
1 pitada de sal
1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
Para a calda:

100 ml de leite de coco
200 ml de leite
Para o recheio:

200 gramas de ameixas em calda
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
1 vidro de leite de coco
50 gramas de coco ralado
300 gramas de doce de leite
Para finalizar:

Coco ralado a gosto
Modo de preparo:

Do bolo:

Na batedeira, bata os ovos e o sal por 5 minutos, até dobrar de volume.
Adicione o açúcar, aos poucos, e bata bem a cada adição.
Acrescente o óleo e misture.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com a água fervente, e misture bem.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma retangular (25 cm x 18 cm) untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Corte o bolo ao meio.
Da calda:

Misture o leite de coco e o leite.
Do recheio:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos.
Divida o recheio em duas partes: metade com coco ralado e metade com doce de leite.
Cubra os dois recheios com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.
Montagem:

Em um refratário, coloque uma metade do bolo.
Regue com a calda.
Espalhe o recheio de doce de leite.
Coloque as ameixas em calda.
Cubra com metade do recheio de coco.
Coloque a outra metade do bolo.
Regue com a calda.
Cubra com o restante do recheio de coco.
Polvilhe com coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Retire da geladeira e se delicie com esse bolo maravilhoso!

Dicas:

Para um bolo ainda mais gostoso, use ameixas em calda caseiras.
Você também pode adicionar outras frutas ao recheio, como morangos, banana ou maçã.
Se quiser um bolo mais molhadinho, deixe o recheio de coco por mais tempo na geladeira.
Bom apetite!