Sorvete de Pitaya (Pitaya ice cream)

Sorvete de Pitaya

Tutorial que ensina como fazer sorvete caseiro de fruta exótica: Pitaya.

RECEITA:

Ingredientes

• A polpa de 2 Pitayas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 300 ml de leite (leite em pó, utilizo 4 colheres de sopa de leite integral)
• 1 colher de sopa de Liga Neutra
• 1 colher de de sopa de Glucose diluída em um pouco de água morna
• 1 colher de chá de Emulsificante

Modo de preparo

1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o Emulsificante.
2 - Coloque num pote e leve ao Freezer por 3 horas.
3 - Depois, retire do Freezer e bata por 5 minutos em batedeira, aumentando a velocidade até atingir a potência máxima.
4 - Leve ao Freezer por mais 3 horas.
5 - Passado esse horário, retire do Freezer e bata mais uma vez em batedeira por mais 5 minutos, acrescentando o Emulsificante.
6 - O volume vai aumentar, coloque em potes e leve ao Freezer por mais 4 horas ou até que vire sorvete.

Bom apetite!!!

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Pitaya ice cream

Tutorial that teaches you how to make homemade exotic fruit ice cream: Pitaya.

REVENUE:

Ingredients

• The pulp of 2 Pitayas
• 1 box of cream
• 1 can of condensed milk
• 300 ml of milk (powdered milk, I use 4 tablespoons of whole milk)
• 1 tablespoon of Neutral Alloy
• 1 tablespoon of Glucose diluted in a little warm water
• 1 teaspoon Emulsifier

Method of preparation

1 - Beat all the ingredients in the blender, except the Emulsifier.
2 - Put it in a pot and take it to the Freezer for 3 hours.
3 - Afterwards, remove from the Freezer and beat for 5 minutes in a mixer, increasing the speed until reaching the maximum power.
4 - Take it to the Freezer for another 3 hours.
5 - After this time, remove from the Freezer and beat once more in a mixer for another 5 minutes, adding the Emulsifier.
6 - The volume will increase, put it in pots and take it to the Freezer for another 4 hours or until it becomes ice cream.

Enjoy!!!

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