Iranian Barberry Rice With Chicken - زرشک پلو

INGREDIENTS:

*Step One Making the Saffron Water:

1 teaspoon Saffron
A pinch of Sugar
5 tablespoons Boiling hot water

*Step Two Making the Chicken:

5-6 pieces Chicken thighs
Water (as you needed)
1 tablespoon Salt
2 tablespoons Butter
1 large Onion (chopped)
2 Garlic (chopped)
2 large Tomatoes (grated)
1 tablespoon Tomato paste
1/2 teaspoon Turmeric powder
1/2 teaspoon Coriander powder
1/2 teaspoon Paprika powder
Salt to taste
Water (as needed)
3 tablespoons Saffron water

*Step Three Making the Rice:

3 cups Basmati Rice (washed and soaked for 1 hour)
4 litres Boiling water
1 tablespoon Salt
1/2 cup Rice water (collect from the pot while cooking the rice)
3 tablespoons Oil
1/4 cup Oil
1 cup Barberries (clean and washed)
3 tablespoons Butter
2 tablespoons Sugar
3 tablespoons Saffron

Pistachio for decoration (Optional)

=================================

مكونات:

الخطوة الأولى: صنع ماء الزعفران:

1 ملعقة صغيرة من الزعفران
رشة سكر
5 ملاعق طعام الماء المغلي الساخن

mukunat:
alkhatwat al'uwlaa: sune ma' alzaefran:
1 malaeaqat saghirat min alzaefaran
rashat sakar
5 malaeiq taeam alma' almaghalii alssakhin

* الخطوة الثانية صنع الدجاج:

5-6 قطعة فخذ دجاج
الماء (حسب الحاجة)
1 ملعقة طعام ملح
2 ملعقة طعام زبدة
1 بصلة كبيرة (مفرومة)
2 ثوم (مفروم)
2 طماطم كبيرة (مبشورة)
1 ملعقة طعام معجون الطماطم
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
ملح للتذوق
الماء (حسب الحاجة)
3 ملاعق طعام من ماء الزعفران

* alkhatwat alththaniat sune aldajjaj:
5-6 qiteatan fakhudh dijaj
alma' (hsib alhajata)
1 malaeaqat taeam milhin
2 malaeaqat taeam zabda
1 bisilat kabira (mfaruma)
2 thawm (mfurum)
2 tamatim kabira (mbshwr)
1 malaeaqat taeam maejun altamatim
1/2 maleaqat saghirat min mashuq alkarkm
1/2 maleaqat saghirat min mashuq alkazbira
1/2 maleaqat saghirat min mashuq alfilfil alhuluw
milh liltadhuuq
alma' (hsib alhajata)
3 malaeiq taeam min maa' alzaefaran

الخطوة الثالثة صنع الأرز:

3 أكواب من أرز بسمتي (مغسول ومغمس لمدة ساعة)
4 ليتر ماء مغلي
1 ملعقة طعام ملح
1/2 كوب ماء أرز (اجمع من الوعاء أثناء طبخ الأرز)
3 ملاعق طعام زيت
1/4 كوب زيت
كوب واحد من البربر (نظيف ومغسول)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 ملعقة طعام سكر
3 ملاعق طعام من الزعفران

الفستق للزينة (اختياري)