अंडा बिरयानी रेसिपी

अंडा बिरयानी रेसिपी

2 कप भीगे धुले और सूखे #बासमती चावल@
4 #दालचीनी@
1 काली #इलायची@
4 उबले #अंडे@
4 #लौग@
1 बड़ा चम्मच #लहसुन@ का पेस्ट
3 बीच से कटी हुई हरी #मिर्च@
1 चम्मच लाल #मिर्च@ पाउडर
1 कप #योगर्ट@ (दही)
3 चम्मच #दूध@
1 चम्मच #केवड़ा@
6 हरी #इलायची@
4 #तेज पत्ता@
#नमक@ स्वादानुसार
2 चम्मच #रिफाइंड तेल@
1 #चक्र फूल@
1/2 चम्मच #जावित्री पाउडर@
1 चम्मच #अदरक@ का पेस्टट
1 चम्मच #गरम मसाला@ पाउडर
2 चुटकी #नमक@
2 डंठल #पुदीने की पत्ती@
7 कप #पानी@

Recipe

Step 1
इस आसान लंच/डिनर रेसिपी को बनाने के लिए चावल धोकर 30 मिनट के लिए भिगा दें। गुनगुने दूध में केसर भिगाएं।
Step 2
मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें। जब हो जाए तो प्लेट में निकाल लें।
Step 3
अब अंडे उबालें और कांटे से इसमें छेद कर लें। बचे हुए तेल में अंडों को फ्राई कर लें।
Step 4
पैन में तेल लेकर खड़े मसाले डालकर चटकाएं। अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और कच्चापन दूर होने तक भूनें।
Step 5
मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। कुछ सेकेंड के लिए चलाएं। अब योगर्ट, नमक और पुदीने की पत्ती डालें।
Step 6
अंडे और ¾ फ्राई किया हुआ प्याज डालें और ग्रेवी के गाढ़े होने तक हल्की आंच पर पकाएं। गैस से हटाकर रख लें।
Step 7
बिरयानी बनाने के लिए 6 कप उबालें और इसमें नमक और मसाले मिलाएं। 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
Step 8
चावल डालें और पल्का पकने पर पानी निकाल दें। एक कप पानी बचाकर रखें। बर्तन में आधा चावल डालें, मसाले के साथ अंडे की लेयर बनाएं।
Step 9
अब बचे हुए चावल की लेयर बनाएं, पुदीने की पत्तियां डालें और बचा हुआ प्याज भी डालें। केसर वाला दूध डाल दें। बचाया हुआ पानी और केवड़े का पानी डालें।
Step 10
बर्तन को टाइट ढक्कन से ढंके या एल्युमिनियम फॉइल लगा दें। तेज आंच पर 5 मिनट तक रखें। 10 मिनट तक आंच धीमी करके तवे के ऊपर रखें।
Step 11
स्टोव स्विच ऑफ करके 10 मिनट तक इसे रखा रहने दें। बिरयानी खोलकर रायते और चटनी के साथ परोसें।