PÃO DE ERVA DOCE | VEGANO | Sem Farinha de Arroz e Sem Glúten

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PÃO DE ERVA DOCE | VEGANO | Sem Farinha de Arroz e Sem Glúten

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Pão de Erva Doce Sem Farinha de Arroz - Vegano
By Luciene Marques
Sem Glúten e Sem Lactose

Em uma bacia adicione:
115 g de farinha de milho fina ou fubá - (1 xícara)
1cc de sal
30 ml de azeite
1 cs de mel
Misture tudo e acrescente:

Obs: Prepare 300 ml de chá de erva doce, use 130 ml para escaldar a farinha de milho e reserve o restante.

130 ml de chá de erva doce bem forte e fervente para “escaldar a farinha de milho ou fubá”
Misture bem para que forme um creme
Reserve

Esponja de fermento
7g de fermento biológico seco e instantâneo
1 cs de mel
1 cs de farinha de trigo sarraceno
3 cs do chá
misture, cubra e reserve

15 ml de azeite
5g de goma xantana
misture e reserve

Mis/massa
110 g de polvilho doce - (1 xícara)
155 g de farinha de trigo sarraceno - (1 xícara)
¼ cc de cremor tártaro
5 g de fermento químico
misture
Adicione o creme de milho ainda morno
bata para incorporar

Acrescente:
esponja de fermento
1 cc de vinagre de maçã - (5 ml)
Bata e adicione o chá aos poucos (No total usei 163 ml de chá)

Azeite com a goma xantana
Bata e observe o ponto da massa
Adicione algumas sementes de erva doce (a gosto e opcional)
Bata para misturar

Passe para uma forma tamanho: 11 x 25 x 7 cm
Untada e polvilhada com farinha de milho
Modele a massa com auxílio de uma colher de sopa molhada
Decore com sementes de erva doce e um pouco de farinha de milho

Cubra e deixe crescer por 25 a 30 minutos
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Asse a 200ºC por 20 a 30 min

Retire do forno
Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade
Corte depois de frio

Muito macio e flexível mesmo no dia seguinte.
Após esfriar, embale seu pão em plástico para manter a umidade.

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