Leib und Speise - Folge 42: Sommerfestival - Honig: Lebensmittel, Süßungsmittel und Heilmittel

Erstausstrahlung: Mittwoch, 19. Juli 2023, 14:05 Uhr

Markus Vahlefeld im Gespräch mit Michael Klonovsky und Jörg Sterling

Best of „Leib und Speise": „Honig: Lebensmittel, Süßungsmittel und Heilmittel“

Der Honigsachverständige Jörg Sterling berät Imker und analysiert Geschmack, Zusammensetzung und Konsistenz von Honigen. Im Gespräch mit Markus Vahlefeld gewährt er Einblick ins Leben der Bienen und wie Honig produziert wird. Von Nektarhonigen und Honigtauhonigen, von Frühtracht und Sommertracht. Und warum Honige die Wundheilung beschleunigen und entzündungshemmend wirken. Der Schriftsteller Michael Klonovsky, nie um die großen Fettnäpfchenthemen des Zeitgeists verlegen, beantwortet die Frage, welcher Wein zu welcher Frau passt und warum es die Poesie braucht, um dieses Thema zu behandeln.

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