নাটোরের বিখ্যাত কাঁচাগোল্লা । জয়কালী মিষ্টান্ন | Natorer Kacha Golla
নাটোরের বিখ্যাত কাঁচাগোল্লা । জয়কালী মিষ্টান্ন | Natorer Kacha Golla
➤ || P L E A S E|| ➤ https://tinyurl.com/aholidaytour
✅ Like |✅ Comment |✅ Share | ✅ Subscribe
নাম #কাঁচাগোল্লা হলেও কাঁচাগোল্লা আকার গোল না!
জমে যাওয়া দুধের ছানা ফেলে না দিয়ে তৈরি করুন কাঁচাগোল্লা/প্রাণহারা মিষ্টি|
কাঁচাগোল্লা সৃষ্টির রয়েছে চমৎকার কাহিনী। জনশ্রুতি আছে নিতান্ত দায়ে পরেই নাকি তৈরী হয়েছিল এই মিষ্টি। #নাটোর শহরের লালবাজারের মধুসূদন পালের দোকান ছিল নাটোরের প্রসিদ্ধ মিষ্টির দোকান।
দোকানে বেশ কয়েকটি বড় বড় চুলা ছিল। মধুসূদন এসব চুলায় দেড় থেকে দু’মণ ছানা দিয়ে রসগোল্লা, পানিতোয়া, চমচম, কালো জাম প্রভৃতি মিষ্টি তৈরি করতেন। দোকানে কাজ করতেন দশ পনেরজন কর্মচারী।
হঠাৎ একদিন মিষ্টির দোকানের কারিগর আসেনি। মধুসূদনের তো মাথায় হাত! এত ছানা এখন কী হবে? এই চিন্তায় তিনি অস্থির। নষ্টের হাত থেকে রক্ষা পেতে ছানাতে তিনি চিনির রস ঢেলে জ্বাল দিয়ে নামিয়ে রাখতে বলেন। এরপর মুখে দিয়ে দেখা যায় ওই চিনিমেশানো ছানার দারুণ স্বাদ হয়েছে। নতুন মিষ্টির নাম কী রাখা হবে এ নিয়ে শুরু হয় চিন্তা ভাবনা।
যেহেতু চিনির রসে ডোবানোর পূর্বে ছানাকে কিছুই করতে হয়নি অর্থাৎ কাঁচা ছানাই চিনির রসে ঢালা হয়েছে, কিন্তু রসগোল্লার ছানাকে তেলে ভেজে চিনির রসে ডোবানো হয়। তাই তার নাম করণ হয়েছে রসগোল্লা।
এটা কাঁচা ছানার রসে ডোবানো হয়েছে বলেই এর নাম দেয়া হলো কাঁচাগোল্লা। কাঁচাগোল্লার স্বাদ রসগোল্লা, পানিতোয়া, এমনকি অবাক সন্দেশকেও হার মানিয়ে দেয়। এর রয়েছে একটি মিষ্টি কাঁচা ছানার গন্ধ যা অন্য কোন মিষ্টিতে পাওয়া যায়না। ধীরে ধীরে মিষ্টি রসিকরা এই মিষ্টির প্রতি আকৃষ্ট হতে থাকেন।
তখন থেকে মধুসূদন নিয়মিতই এই মিষ্টি বানাতে থাকেন। কাঁচাগোল্লার সুখ্যাতি চারিদিকে ছড়িয়ে পড়ল। কাঁচাগোল্লার চাহিদা বৃদ্ধির প্রেক্ষিতে মুধুসূদন পালের দোকানে প্রতিদিন তিন থেকে সাড়ে তিন মন ছানার কাঁচাগোল্লা তৈরী হতে লাগল। সে সময় ঢোল বাজিয়ে জানানো হতো কাঁচাগোল্লা কথা।
#নাটোরের_বিখ্যাত_কাচা_গোল্লা
#কাচা_গোল্লা
#জয়কালী_বাড়ি_মিষ্টির_দোকান
#কাঁচাগোল্লা
#নাটোর
#নাটোরেরআসলকাচাগোল্লা #কাঁচাগোল্লা
#কাঁচাগোল্লা_ও_সন্দেশ #নাটোরের_কাঁচাগোল্লা #নাটরের_কাঁচাগোল্লা_রেসিপি#kachagolla #kachagollarecipe #orijinalkachagollanatore #traditionalkachagollaofnatore #natorerkachagollarecipe #kachagollanatore #natore
-
LIVE
Akademiks
8 hours agoBREAKING: DIDDY TAKEN INTO CUSTODY... FACING LIFE IN PRISON?
10,340 watching -
6:13:29
SNEAKO
11 hours agoSNEAKO X ADIN RETURN
140K85 -
2:15:53
The Quartering
9 hours agoDonald Trump LIVE On X Spaces!
244K163 -
2:27:36
We Like Shooting
18 hours agoWe Like Shooting 576 (Gun Podcast)
47.6K2 -
1:08:39
Fresh and Fit
9 hours agoHow To Make Money With Business Funding w/ Kenneth Smith
89.7K13 -
40:48
Stephen Gardner
12 hours ago🔴BREAKING: New Trump Shooting Failure Exposed | Ryan Wesley Routh
68.9K89 -
1:33:03
Glenn Greenwald
10 hours agoAnother Trump Assassination Attempt: What Caused It, and Who Is To Blame? | SYSTEM UPDATE #334
124K170 -
1:15:22
Flyover Conservatives
10 hours agoProphetic Warnings: Jonathan Cahn on End Times, Israel and The Dragons Prophecy | FOC Show
63.6K5 -
LIVE
tacetmort3m
10 hours agoJUST ANOTHER DAY OF TACTICAL DOMINATION - SPACE MARINE 2
1,490 watching -
55:48
LFA TV
22 hours agoThe Party of 'Joy' Incites More Violence Against Trump | Trumpet Daily 9.16.24 9PM EST
59.3K17