Premium Only Content

Leib und Speise - Folge 32: Chocolat – Genügt ein kleiner Biss?
Erstausstrahlung: Mittwoch, 10. Mai 2023, 14:05 Uhr
Markus Vahlefeld im Gespräch mit Eva Derndorfer
Deutschland und die Schweiz führen die Liste der Länder mit dem höchsten Schokoladenkonsum unangefochten an. Markus Vahlefeld spricht mit der Konditormeisterin Anna Plagens vom „Du Bonheur“ in Berlin über die Verarbeitung der Kakaobohne, die Varietäten von Schokolade, die neuen Trends in der Patisserie und warum in Frankreich Schokolade anders konsumiert wird als im deutschsprachigen Raum. Die Sensorikerin Dr. Eva Derndorfer führt anhand des Kaffees aus, welche Umfeldfaktoren die menschliche Geschmackswahrnehmung beeinflussen, warum derselbe Kaffee aus einem Glas anders schmeckt als aus einer Tasse, und dass man Kaffee nicht nur trinken, sondern ihn auch zum Würzen herzhafter Speisen einsetzen kann. Mit einer Zusammenfassung der neuesten Meldungen aus dem Bereich Gastronomie, Kulinarik und Zeitgeist schließt die Sendung.
-
5:14
Kontrafunk Archive
1 year agoKontrafunk - Die Aktuelle Nachrichtenausgabe - Dienstag 28.11.2023 - Mittagsausgabe
186 -
1:02:37
BonginoReport
3 hours agoKamala Teases Book About Dumpster Fire Campaign - Nightly Scroll w/ Hayley Caronia (Ep.102)
28.5K20 -
35:05
Stephen Gardner
3 hours ago🔥Obama will be FORCED to Testify in Trump trial?
3.95K9 -
LIVE
Kimberly Guilfoyle
3 hours ago"Burns Bags" at FBI, What's Next? Interview with Former Agent John Nantz | Ep242
717 watching -
6:00
SKAP ATTACK
9 hours ago $0.04 earnedSkinny Luka is Terrifying
67 -
18:33
World2Briggs
5 hours ago $0.05 earnedWhy Did Mississippi Go From Rich To Poor?
986 -
11:21
Anthony Rogers
3 hours agoKILLSWITCH ENGAGE interview
51 -
4:31:00
RalliedLIVE
1 day ago $5.95 earnedBattlefield 6 REVEAL w/ Ral
51.7K5 -
2:11:14
Redacted News
4 hours agoArrest Hillary Clinton!?! Here we go! | Redacted News Live
163K72 -
1:18:29
Sarah Westall
3 hours ago“This Conversation Would Land Me in Prison in Ireland” - Its the Global Plan w/ Captain Kieran Kelly
31.5K5