1 year ago

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Pãozinho de Quinoa Super Prático - Vegano
By Luciene Marques
Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes e modo de preparo:

1 xícara de quinoa crua (de preferência orgânica/biológica). A medida da Xícara é de 240 ml.
Lave e cubra com água filtrada em temperatura ambiente e deixe em molho por 30 a 60 minutos
Após este tempo, escorra bem e passe para um liquidificador

Adicione 250 ml de água filtrada em temperatura ambiente (aos poucos) e deixe triturar em velocidade máxima.
Acrescente 80 ml de azeite ou óleo da sua preferência
20 g de açúcar da sua preferência, eu usei o amarelo (o açúcar vai ajudar a dar a coloração deste pão)
1 cc de sal
Verifique se a massa já está bem fininha.

Adicione 7 g de fermento biológico seco e instantâneo
Bata o suficiente apenas para misturar o fermento.
Verifique se a massa está muito quente, caso isso aconteça, deixe esfriar um pouco antes de pôr o fermento.

Passe para a forma untada e polvilhada com farinha de arroz - Eu usei duas formas de 6 cavidades medindo 9 x 6 cm, (recomendo fazer em formas pequenas porque essa massa fica muito líquida e pode demorar assar no meio levando a uma experiência ruim).
Esta massa rendeu 9 pães (no tamanho que fiz).

Distribua de maneira uniforme para que todos os pães fiquem iguais.
Cubra e deixe fermentar por cerca de 30 minutos

Ligue o forno para pré-aquecer a 230ºC com tabuleiro no fundo do forno.

Ferva água, leve os pães para assar e imediatamente adicione a água fervente ao tabuleiro e pulverize água nas paredes do forno e feche rapidamente seu forno.

Deixe assar com o vapor por 15 minutos.
Após este tempo, retire a bandeja com água e marque mais 10 a 15 minutos para terminar de assar.
Faça o teste do palito.
Retire do forno, descole os pães das paredes da forma e deixe esfriar sobre uma grade.
Depois de frio, pode cortar.

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