炸鸡排 Fried Chicken

炸鸡排 fried chicken。你是不是很想在家里自己炸出这种超级酥脆的鸡排呢？视频用了一个非常简单的小方法，教给你如何处理面粉。无论你怎样炸，都能达到这种酥的掉渣的效果。

炸鸡排用料：
可炸6个鸡排

鸡胸肉：2块
生抽：1.5大勺
五香粉：1/8 小勺
白胡椒粉：1/2 小勺
生姜泥：1 小勺

面糊：
面粉：90克
牛奶：120克
鸡蛋：2个

干面粉：
面粉：250克
泡打粉：2 小勺
苏打粉或者碱面：1/4 小勺
盐：1/4 小勺
水：40克

1小盘面粉
油 适量
葱 1 根
油温：180°C / 356°F
炸4分钟左右

Fried chicken cutlets ingredients：
For making 6 fried cutlets

Chicken breasts：2
Regular soy sauce：1.5 tbsps
Five-spice powder：1/8 tsp
White pepper powder：1/2 tsp
Ginger paste：1 tsp

Batter：
All purpose flour：90 g
Milk：120 g
Eggs：2

Breading flour：
All purpose flour：250 g
Baking powder：2 tsps
Baking soda or sada ash：1/4 tsp
Salt：1/4 tsp
water：40 g

1 plateful of flour
oil as needed
Green onion 1
Oil temperature：180°C / 356°F
Deep fry for about 4 minutes