nutrient # food # mood

香草山医疗部文翡博士 @AntAntiElephant，在《喜健康 健康生活》节目中谈论，情绪压力VS营养吸收，“食物的烹饪方法，对很多营养物质的保留是非常重要的。比如，同样的食物，放在蒸汽锅上蒸熟, 或者放在慢煮袋里面低温烹饪，或者高温油炸，它的营养物质的保存是完全不一样的。所以，我们能够自己烹饪，自己购买食材，选择好的食材，通过烹饪, 通过一种我们说走心的饮食，能够很开心地把食物吃下去，慢慢的咀嚼，让食物能够充分被我们身体利用，既不浪费食物，而且我们也能够享受美味的同时吃得更健康…”
In fact, the cooking method is essential for the retention of many nutrients. For example, if the same food, we cook it by, say, putting it on a steamer or cooking it in the slow cooker liners at low temperature. Compared to frying it at high temperature, the preservation of nutrients is completely different.

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