Bolo Salgado de Abobrinha com Descarte - Sem Glúten e Sem Lactose

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Bolo Salgado de Abobrinha/Courgette com Descarte
Sem Glúten e Sem Lactose
By Luciene Marques

Para quem ainda não tem descarte utiliza estas medidas:
Essa é uma receita usando descarte do fermento natural (caso você não tenha feito seu fermento natural ou não vá usar descarte), pode fazer a receita utilizando as seguintes medidas:
143 g de farelo de aveia
216 g de mix de farinhas básico 1 Chefe Glutenfree
130 ml de leite de amêndoas aos poucos (veja o ponto da massa)
O restante da receita é igual.

Aprenda a fazer seu fermento natural sem glúten partindo do zero participando do grupo no Telegram: Desafio 30 dias sem glúten para acessar gratuitamente este material e outros conteúdos https://t.me/trintadiassemgluten
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Todas as vezes que alimentar o fermento, sempre tem o descarte que normalmente jogamos fora. Mas se você quiser evitar o desperdício que na verdade ali só tem água e farinha, você pode usar em algumas receitas complementando água e farinha. Lá no tutorial tem tudo explicado como proceder.
Esta receita eu criei justamente para utilizar o descarte do meu fermento.
Pela manhã eu alimentei meu fermento natural e o descarte eu reservei para utilizar na receita.

É uma receita rápida feita toda na mão, então ligue o forno para pré-aquecer na temperatura de 180ºC.

Minha xícara é de 240 ml

Receita:
Ingredientes e modo de preparo:
Em uma bacia adicione:
1 xícara de farelo de aveia
1 e ½ de mix de farinhas básico 1 Chef GlutenFree (receita disponível no final)
1 cs de fermento químico
½ cc de sal
Temperos: opcional e à gosto: pimenta do reino, cominho, cúrcuma, alho desidratado moido, pimentão vermelho em pó ou páprica doce.
Misture tudo e adicione:

65 g de descarte
300 g de abobrinha/courgette ralada e espremida
⅓ de xícara de talo de salsa picado (opcional, à gosto ou pode usar folhas de salsa, coentros, manjericão)
Misture bem para incorporar
Bata 2 ovos e adicione
Misture bem
⅓ de xícara de azeite
Misture novamente
100 g de queijo sem lactose
75 g de cenoura ralada
½ xícara de azeitonas verdes picadas
Misture bem
Adicione 100 ml de leite de amêndoas
Passe a massa para forma de fundo removível forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com farinha de arroz
Forma: de fundo removível
30 cm (C) x 12 cm de (L) x 6 cm (A)

Decore com sementes de chia e gergelim/sésamo (opcional e à gosto)
Prense as sementes na massa com um leve toque
Leve ao forno pré-aquecido para assar a 180ºC por 40 min (faça o teste do palito).

Retire do forno
Desenforme e deixe esfriar um pouco.
Pode servir

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Mix Básico 1 Chef Glutenfree
Você encontra o vídeo da receita no Mini curso Bases para a panificação glutenfree - gratuito que você acessa pelo canal do Telegram: Desafio 30 dias sem glúten neste link: https://t.me/trintadiassemgluten
(mas você pode ver as proporções aqui).

👉Mix de Farinhas Básico 1 Chef Gluten Free
250 g farinha de arroz
88 g amido de milho
87 g de fécula de batata
75 g de polvilho doce
2/4 de cc de goma xantana (2 g)
Misture tudo e utilize o solicitado na receita.

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