Omas Wurst im Glas wie vor 100 Jahren.

Gerollter Schweinebauch im Glas im Schnellkochtopf gebrüht.
Rezept: für 1 kg Schweinebauch.
Das Bauchfleisch gut auf allen Seiten mit 25 g Pökelsalz, 5g Rohrzucker oder Salz einreiben.
Dazu kommt noch 4 g Pfeffer, 0,5 g Koriander und Gewürze deiner Wahl. Ich habe dazu die Gewürzmischung von Fuchs benutzt.