1 year ago

Nesse vídeo eu faço um caldo de legumes básico, sem muita frescura.
É claro que é possível incrementar e elevar o sabor do caldo, mas não é o objetivo aqui. O objetivo é ter algo prático que a gente não deixa a preguiça vencer.
Esse caldo vai levar os seus preparos um nível acima, pode ter certeza, e o melhor!! sem muito trabalho!

Aqui eu faço na panela de pressão, faço assim por 2 motivos:
1 - Vi num video do @brunosalomão que é mais rápido extrair
sabor para o caldo desta forma.
2 - Todos os legumes e carnes (tirando o bouquet garni) ficam bem molinhos e assim eu bato no processador ou liquidificador, congelo em forminhas de gelo e sempre tenho uns "caldinhos" rápidos pra nunca ficar na mão.

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links:
Video onde o bruno salomão faz o caldo na pressão:
https://www.youtube.com/watch?v=-ZRGT...

Este vídeo, pra você compartilhar:
https://youtu.be/gJnN9cC3OuA
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