Nossa Cozinha Brasileira: Bolo mané pelado

FESTIVAL NOSSA COZINHA BRASILEIRA: EXPERIÊNCIAS INDÍGENAS
Curso de Gastronomia Unichristus - Dez/2016

REGIÃO CENTRO-OESTE

EQUIPE: Caroline, Keyttiane, Luiz Eduardo, Mayara

UMA PITADA DE HISTÓRIA...

Existem várias lendas acerca da receita de origem portuguesa:
A primeira de que havia um cidadão que há muito andava de olho na vizinha que morava sozinha, e ele fazia muitas propostas indecorosas. Um dia a vizinha resolveu se vingar, quando chegou o dia do seu aniversário, a vizinha o convidou para uma festinha íntima em sua casa, e o Mané aceitou. A vizinha convidou toda a família do Mané e falou para eles que era surpresa e todos ficaram escondidos no quarto dela. Lá pelas tantas a vizinha disse que iria para o quarto “se aprontar” e quando estivesse tudo pronto o chamaria. Quando ela chamou o MANÉ, este entrou PELADO no quarto enquanto toda sua família cantava parabéns para você em torno de um bolo de aipim.

A segunda delas explica que o Mané, por puro exibicionismo, ou até mesmo loucura, colhia mandioca pelado. Outros dizem que era por conta do calor, ou para não sujar a roupa de terra.

RECEITA:

BOLO MANÉ PELADO

INGREDIENTES

1 Kg mandioca crua ralada
500 g queijo Minas ralado ou esfarelado
400 g coco fresco ralado
4 und ovos inteiros Granja Regina
300 g açúcar
50 g margarina
200 ml leite de coco
15 g fermento químico

MODO DE PREPARO

Misture, em uma tigela grande, a mandioca, o queijo, o coco ralado, os ovos, a margarina, o açúcar e o leite de coco;
Quando a massa estiver homogênea, incorpore o fermento e mexa lentamente;
Despeje a mistura em uma assadeira previamente untada e leve ao forno médio (180°C) por 25 a 40 minutos;
Retire do forno antes da massa ficar seca e completamente cozida por dentro. O ideal é que fique bem úmida.